ESPINACAS CON GARBANZOS

Y ahora, como seguimos en Cuaresma, un plato muy típico de esta época, que está delicioso!! 

¡Es muy fácil de hacer!

¡Vamos a por la receta!

ESPINACAS CON GARBANZOS

Ingredientes:

1/4 kg Espinacas congeladas

400 gr Garbanzos cocidos

6 u 8 dientes de ajos

Cilantro

Migajón de pan duro

Comino en grano

Pimentón dulce

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

Preparación:

Primero, en una olla con abundante agua con sal, cocemos las espinacas unos 12 minutos y escurrimos y reservamos.

Seguidamente, ponemos en una cazuela el fondo de aceite y añadimos los ajos cortados en láminas y el migajón de pan y doramos.

Retiramos la sartén del fuego y agregamos el pimentón dulce, removemos y retiramos el pan, que pondremos en un mortero.

Seguidamente, añadimos las espinacas a la cazuela, añadimos un poco de sal y removemos, dejamos unos minutos.

A continuación, añadimos los garbanzos y volvemos a sazonar y removemos todo bien y dejamos rehogar.

Mientras, en el mortero, majamos el pan, el comino, el cilantro y un chorreón de vinagre. Cuando esté listo el majado lo añadimos a las espinacas y los garbanzos.

Dejamos sofreir unos minutos.

¡Y listo!

También se puede servir con un un huevo cocido o huevo frito o con unos triángulos de pan frito.

Espero que os haya gustado la receta. ¿Con qué la acompañaríais? En casa gusta con huevo frito o sólo las espinacas con los garbanzos. 

¿Os animáis a prepararla?

¡¡BUEN PROVECHO!!

ENSALADA DE ESPINACAS, MELVA Y NUECES

Y ahora una ¡ensalada!. Es una ensalada distinta y con unos ingredientes que le dan un toque y un sabor excepcional, ¿espinacas, nueces...?. El contraste de la verdura con las nueces es fantástico.

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE ESPINACAS, MELVA Y NUECES

Ingredientes:

Espinacas frescas

Lechuga 

Filetes de melva en conserva Tejero

Pimiento del piquillo

Aceitunas negras

nueces

Cebolla fresca

Aceite de oliva virgen extra Carbonell

Sal

Pimienta

Vinagre

Queso rulo de cabra (opcional)

Preparación:

Primero ponemos en la fuente donde vayamos a servir las espinacas y las lechugas troceadas como base. Le añadimos la cebolla fresca cortada finita.

Seguidamente, colocamos la melva, las tiras de pimientos del piquillo, las aceitunas y las nueces.

En un bol pequeño hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta y añadimos.

¡Y listo!

Como os he puesto en los ingredientes, el queso rulo de cabra es opcional, pero a los que nos gustan los quesos, seguro que se lo añadís. El queso le aporta un toque de sabor distinto y con el contraste de las nueces, es exquisito.

¿Por cuál de las dos opciones os decidís?.
Las dos están buenísimas pero yo elijo la segunda con el queso, ya que el queso me pierde.

Espero que os haya gustado la idea de esta ensalada y la probéis. Estamos acostumbrados a hacer las ensaladas siempre de lechuga y las espinacas además de aportarle muchas vitaminas le aporta un sabor distinto.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!