FIDEUÁ DE CARNE Y VERDURAS

Hoy, os propongo una receta de fideuá distinta, es con carne y verduras. Es la fideuá que más cocino, ya que la carne gusta a todos y si le añadimos las verduras le da un punto muy bueno a la receta.

¡Vamos a por la receta!

INGREDIENTES:

300 gr de fideos gruesos, yo uso los de fideuá

250 gr de carne picada, yo la uso mezcla de cerdo y ternera.

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajos

2 pimientos del piquillo

1 calabacín pequeño 

1 lata pequeña de guisantes

Pimienta

Comino

Orégano

Salsa de soja

1 pastilla de caldo de carne o doble caldo

Aceite de oliva

Pimentón dulce de la Vera

Colorante

PREPARACIÓN:

En primer lugar, ponemos aceite en la cazuela y añadimos la cebolla y los dientes de ajos picados, salpimentamos y dejamos pochar. (Foto inferior)

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el calabacín troceado y dejamos rehogar unos minutos. (Foto inferior)

A continuación, añadimos los pimientos del piquillo troceados y removemos. (Foto inferior)

Seguidamente, añadimos las especias, el orégano, el comino y la pimienta, removemos bien. (Foto inferior)

Añadimos la carne picada. (Foto inferior)

Salpimentamos la carne y le añadimos un chorreón de salsa de soja, removemos todo bien y dejamos a fuego medio hasta que la carne cambie de color.

 (Foto inferior)

A continuación, añadimos el pimentón dulce y el colorante, volvemos a remover. (Foto inferior)

Añadimos los fideos y removemos bien, dejamos unos minutos para que los fideos se integren de todos los sabores. (Foto inferior)

Seguidamente, añadimos los guisantes, volvemos a remover. (Foto inferior)

Finalmente, añadimos la pastilla de caldo y cubrimos de agua. Dejamos al fuego unos 10 minutos o el tiempo que ponga el fabricante en el paquete de los fideos. 

Una vez terminado, dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

¡Y listo!

SUGERENCIA: Otra forma de presentar este plato es con ali-oli. (Foto inferior)

Espero que os haya gustado la receta y os decidáis a probarla!! En casa gusta mucho. Y si la probáis con el ali-oli, seguro que os encanta.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

MEJILLONES RELLENOS DE PICADILLO

Y un entrante fácil y delicioso?? Ahora le toca el turno a los mejillones, pero en vez de hacerlos y servirlos sólo al vapor lo vamos a acompañar de verduras. ¡Veréis como os gusta!

¡Vamos a por la receta!

MEJILLONES RELLENOS DE PICADILLO

Ingredientes:

Mejillones

2 Tomates

1 Pimiento verde

1 cebolla fresca

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Vinagre

Pimienta

Preparación:

Primero vamos a abrir los mejillones, para eso los habremos lavado bien, los colocamos en una cazuela con un poco de agua y tapamos. Dejamos hervir hasta que se vayan abriendo.

Los retiramos, le quitamos una de las conchas y los colocamos en la fuente en la que lo vayamos a servir y le añadimos un poco de pimienta por encima.

Por otro lado, preparamos un picadillo: En un bol, añadimos los tomates, el pimiento y la cebolla, troceados finitos. Añadimos aceite, vinagre y sal. Removemos y añadimos por encima de los mejillones que teníamos reservados.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado este entrante. Es delicioso y se puede dejar hecho con antelación. Los metemos en el frigorífico y sacamos cuando vayamos a servir.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ESPÁRRAGOS RELLENOS DE PICADILLO

Y ahora un entrante original!! Fácil, fresco y distinto!! Veréis como os gusta!!

¡Vamos a por la receta!

ESPÁRRAGOS RELLENOS DE PICADILLO

Ingredientes:

Espárragos grandes

Tomate

Pimiento verde

Cebolla fresca

Pepino

Hueva

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Preparación:

Primero, preparamos un picadillo: En un bol ponemos el tomate, el pimiento verde, la cebolla y el pepino cortados en trozos pequeños. Añadimos la hueva cortada en rodajas o en trozos. A continuación, le añadimos sal, el aceite y el vinagre. Removemos y reservamos.

A continuación, cortamos los espárragos a lo largo sin llegar al final y rellenamos con el picadillo.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado!! Tenéis que probarlo veréis como os sorprende!!

PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON FRITADA DE PIMIENTO Y CHAMPIÑONES

Hoy os propongo una receta de pescado, fácil y económica. Se hace muy rápido y tiene un sabor excelente. Son pocos ingredientes los que necesitamos, pero veréis el resultado.

¡Vamos a por la receta!

PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON FRITADA DE PIMIENTO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes para 2 personas:

1 rodaja grande de Pez espada

1 pimiento verde grande

2 cebollas frescas

2 champiñones grandes

4 pimientos del piquillo

Sal

Pimienta

Salsa de soja

Aceite de oliva

Preparación:

Primero cortamos la rodaja de pez espada en dos, salmpimentamos. En una sartén con un poco de aceite los hacemos a la plancha y reservamos.

En la misma sartén, añadimos un poco de más aceite e incorporamos las cebollas cortadas en juliana, el pimiento verde cortado en rodajas finas y los champiñones en láminas y salpimentamos.

Dejamos a fuego medio hasta que el sofrito esté casi listo. La cebolla debe estar transparente y el resto de ingredientes pochados. Como en la foto siguiente:

A continuación, añadimos los pimientos del piquillo troceados.

Damos unas vueltas y dejamos unos minutos a fuego medio. Una vez que el sofrito esté listo, como en la foto siguiente

Añadimos el pescado que teníamos reservado, cubriendo con las verduras para que coja todos los sabores y dejamos unos minutos a fuego medio. Ver foto siguiente.

Antes de terminar añadimos un chorreón de salsa de soja y removemos. O bien, la añadimos cuando lo hayamos servido en el plato.(Cuidado con la salsa de soja, no excederse, ya que es salada).

¡Y listo! 

No me diréis que no es un plato apetecible y fácil de hacer? Otra forma distinta de comer pescado a la plancha, ¡¡más sabrosa!!.
La salsa de soja le da un toque exquisito tanto a las verduras como al pescado.
Este plato sirve para las personas que estén a dieta.
Espero que os haya gustado y que os decidáis a hacerlo!!

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

MENESTRA DE VERDURAS CON ATÚN

 Y, ¿qué os parece una receta de verduras?. No hay que olvidar las verdura en nuestra dieta. Esta receta es de las fáciles y una buena forma de comer verduras variadas pero de una forma distinta. Veréis como el sabor que tiene os gusta.

¡Vamos a por la receta!

MENESTRA DE VERDURAS CON ATÚN

Ingredientes:

1 bolsa de menestra congelada de unos 750 gr

2 latas de atún en conserva Calvo

2 huevos cocidos (para decorar)

1 cebolla fresca

2 dientes de ajo

Pimentón dulce de la Vera

1 vasito de vino blanco

Aceite de oliva Carbonell

Sal

Pimienta

Preparación:

Primero vamos a cocer las verduras en una olla con agua y sal, durante unos 12 o 15 minutos. Escurrimos y reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite, añadimos la cebolla y los dientes de ajos picados, un poco de sal y pimienta y rehogamos.
Cuando la cebolla esté transparente, retiramos la cazuela del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón dulce y removemos.
Añadimos las verduras que teníamos reservada, removemos, salpimentamos y volvemos a poner al fuego.
Añadimos el vasito de vino de blanco y dejamos que evapore el alcohol.
Por último, añadimos las latas de atún desmenuzado y removemos, dejamos a fuego suave unos minutos.

 ¡ Y listo !

Para servir, cortamos los huevos cocidos en cuartos y los ponemos por encima o bien, lo podemos poner picados, si nos gusta más.

Otra forma de presentar el plato, puede ser, en vez de con huevo cocido, con un huevo escalfado o un huevo frito.
¡Eso ya lo decidís vosotros!

Espero que os haya gustado la receta y si la hacéis que me comentéis que os ha parecido.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

ATÚN A LA PLANCHA CON FRITADA DE VERDURAS

Hoy os propongo una receta de pescado muy fácil, pero muy buena, con la que quedaréis como unos buenos anfitriones si tenéis visita o simplemente si os queréis dar un homenaje. Vamos a por la receta, a ver qué os parece.

ATÚN A LA PLANCHA CON FRITADA DE VERDURAS

Ingredientes para 2 personas:

2 Lomos de atún

3 dientes de ajos

1 Cebolla fresca

1 Pimiento verde

4 Tomates pera (lata) Martinete

Aceite de oliva Carbonell

Sal

Pimienta

Preparación:

Primero cortamos los lomos de atún en trozos y los hacemos a la plancha y reservamos. En una sartén o cacerola ponemos aceite, los ajos en láminas o picados, la cebolla cortada en juliana, un poco de sal y ponemos a pochar, añadimos los pimientos cortados en juliana y salpimentamos, dejamos hacer el sofrito, cuando la verdura esté pochada, añadimos los tomates en trozos y le damos unas vueltas para que coja los sabores, añadimos un poco del líquido de la lata de tomates y dejamos hacer unos minutos, añadimos el atún que tenemos reservado y volvemos a remover para que se impregnen de todos los sabores, dejamos a fuego muy suave con la tapadera, unos 5 minutos y listo. 

Espero que os haya gustado y os decidáis a hacerla, seguro que no os vais a arrepentir y vuestros comensales tampoco.

!!! BUEN PROVECHO!!!