BACALAO DORADO o AL DOURO

Hoy, os propongo una receta de bacalao exquisita!! Otra forma de comer este pescado que no dejará indiferente a nadie!! Es un plato típico portugués. Es perfecto como plato único para almorzar o cenar.

¡Vamos a por la receta!

BACALAO DORADO o AL DOURO

Ingredientes:

100 ml de aceite de oliva

400 gr de cebolla fresca

2 dientes de ajo

300 gr de bacalao desalado

200 gr de patatas paja fritas

100 gr de aceitunas negras

6 huevos

Sal

Pimienta

Perejil 

La preparación os la voy poner de dos formas, para termomix y de la forma tradicional.

Preparación en termomix:

Echamos en el vaso la cebolla y los dientes de ajos y troceamos 4 segundos, velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el aceite y programamos 3 minutos, Varoma, Velocidad 1.

Incorporamos las cebollas y los ajos y programamos, 12 minutos, Varoma, Velocidad 1. Cuando termine el tiempo, añadimos el bacalao desmigado y programamos 3 minutos, varoma, velocidad 1.

Terminado el tiempo, añadimos las patatas y volvemos a programar 3 minutos, varoma, velocidad 1.

Cuando termine el tiempo, lo sacamos a una sartén grande con un poco de aceite y lo ponemos a calentar.

Añadimos las aceitunas troceadas a la sartén y removemos.

Sin lavar el vaso, añadimos los huevos, un poco de sal y pimienta y batimos 10 segundos, velocidad 2.

Incorporamos los huevos batidos a la sartén y removemos con dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que todo quede bien integrado y cuajado.

Cuando esté cuajado, le añadimos el perejil picado por encima.

¡Y listo!

Preparación tradicional:

Primero, ponemos en una sartén grande, el aceite y añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados y dejamos sofreir.

Cuando la cebolla esté doradita, añadimos el bacalao desmigado, removemos y dejamos unos minutos hasta que el bacalao esté bueno.

Seguidamente, añadimos las patatas paja, removemos bien y dejamos unos minutos. Añadimos las aceitunas troceadas y volvemos a remover.

Mientras, batimos los huevos con un poco de sal y de pimienta y lo añadimos a la sartén y removemos con dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que todo quede bien integrado y cuajado.

Cuando esté cuajado, le añadimos el perejil picado por encima.

¡Y listo!

Fotos del paso a paso:

Imagen  del sofrito de cebolla, ajos, bacalao y patatas.

Imagen con las aceitunas troceadas.

Imagen con los huevos batidos incorporados.

Imagen con el perejil espolvoreado una vez terminado.

Una sugerencia: Para que quede más cremoso, al batir los huevos, se le puede añadir un poco de nata líquida.

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarla, veréis como repetís!! 

No me diréis que no es una receta fácil y apetecible??

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!