ESPINACAS CON GARBANZOS

Y ahora, como seguimos en Cuaresma, un plato muy típico de esta época, que está delicioso!! 

¡Es muy fácil de hacer!

¡Vamos a por la receta!

ESPINACAS CON GARBANZOS

Ingredientes:

1/4 kg Espinacas congeladas

400 gr Garbanzos cocidos

6 u 8 dientes de ajos

Cilantro

Migajón de pan duro

Comino en grano

Pimentón dulce

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

Preparación:

Primero, en una olla con abundante agua con sal, cocemos las espinacas unos 12 minutos y escurrimos y reservamos.

Seguidamente, ponemos en una cazuela el fondo de aceite y añadimos los ajos cortados en láminas y el migajón de pan y doramos.

Retiramos la sartén del fuego y agregamos el pimentón dulce, removemos y retiramos el pan, que pondremos en un mortero.

Seguidamente, añadimos las espinacas a la cazuela, añadimos un poco de sal y removemos, dejamos unos minutos.

A continuación, añadimos los garbanzos y volvemos a sazonar y removemos todo bien y dejamos rehogar.

Mientras, en el mortero, majamos el pan, el comino, el cilantro y un chorreón de vinagre. Cuando esté listo el majado lo añadimos a las espinacas y los garbanzos.

Dejamos sofreir unos minutos.

¡Y listo!

También se puede servir con un un huevo cocido o huevo frito o con unos triángulos de pan frito.

Espero que os haya gustado la receta. ¿Con qué la acompañaríais? En casa gusta con huevo frito o sólo las espinacas con los garbanzos. 

¿Os animáis a prepararla?

¡¡BUEN PROVECHO!!

ENSALADA DE BACALAO AHUMADO Y NARANJA

Hoy os propongo una ensalada, es distinta, colorida, fácil y exquisita. No estamos acostumbrados a mezclar la fruta con las verduras pero es una opción perfecta, sobre todo para las ensaladas.

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE BACALAO AHUMADO Y NARANJA

Ingredientes:

Lechugas variadas

Bacalao ahumado

1 naranja

Aceitunas negras

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Preparación:

Os voy a explicar dos formas de prepararla, una con los ingredientes que os he puesto y la otra con bacalao fresco o congelado desalado.

Empezamos con la de bacalao ahumado:

Colocamos en una fuente las lechugas que hayamos elegido y encima le ponemos los gajos de naranja limpios de la parte blanca. (Foto de abajo)

Seguidamente, cortamos el bacalao en trozos pequeños y los vamos colocando encima. (Foto de abajo)

A continuación, cortamos las aceitunas negras por la mitad y las colocamos por encima. (Foto de abajo)

Y por último, aliñamos con sal, aceite, vinagre y un poco de pimienta. (Foto de abajo)

¡Y listo!

Espero que os haya gustado y os animo a que la probéis!! Es una ensalada espectacular, el contraste de sabores con el ácido de la naranja y el bacalao le da un toque especial.

Y ahora os explico cómo hacerla con bacalao fresco o descongelado:

Los ingredientes son los mismo pero cambia el bacalao ahumado por el fresco o congelado.

Primero colocamos los lomos de bacalao en un plato o fuente apta para microondas, con la piel hacia arriba, le añadimos un chorreón de aceite y cubrimos con papel film, metemos al microondas 3 minutos.

Una vez pasado el tiempo lo sacamos, quitamos el papel, dejamos enfriar y el jugo que ha soltado lo reservamos en un bol.

Una vez frio, vamos sacando lascas que colocaremos en la ensalada, junto con la naranja y las aceitunas.

Para el aliño, en el bol que teníamos reservado con el jugo, le añadimos un poco de aceite y vamos batiendo con las varillas, cuando empiece a cambiar la textura, le añadimos, la sal, el vinagre y la pimienta, volvemos a batir y aliñamos la ensalada con esta vinagreta. Es una especie de pil pil.

Es otra forma de prepararlo y también es exquisita.

¿Por cuál os decidís?

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

HABITAS EN "COLORAO"

Y ahora, una receta que nos viene muy bien para este tiempo de Cuaresma. Es una receta típica de Moguer y como casi todas las que pongo, es muy fácil de hacer.

¡Vamos a por la receta!

HABITAS EN "COLORAO"

Ingredientes:

Habas pequeñas (pueden ser congeladas)

Pimentón dulce

4 dientes de ajo

Cilantro

1 rebanada de pan

Aceite de oliva

Huevos

Sal

Preparación:

Primero freímos la rebanada de pan y reservamos.

En una cazuela, añadimos el aceite y doramos los dientes de ajo cortados en láminas.

 Cuando los ajos estén doraditos, apartamos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón. Removemos y añadimos las habitas, ( yo he usado las habitas congeladas muy tiernas que no hace falta descongelar previamente) y dejamos unos 4 minutos a fuego medio, removiendo de cuando en cuando.

Mientras, en un mortero, añadimos el pan frito que teníamos reservado y el cilantro y majamos. Añadimos este majado a las habas y removemos.

Seguidamente sazonamos y añadimos un poco de agua y dejamos cocinar unos minutos.

Aparte, freímos los huevos y servimos las habitas con el huevo encima.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado esta receta. Es un plato que se prepara en primavera, aunque ahora se puede preparar en cualquier época del año, ya que tenemos habas durante todo el año, ya sean congeladas o en conserva.

A mis hijos les encanta y siempre que lo hago, tengo que hacer más cantidad, porque repiten seguro.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

GARBANZOS FRITOS CON JAMÓN

Ahora, os propongo un primer plato de garbanzos pero distintos. Se hace muy rápido, con pocos ingredientes y a los niños les encanta.

¡Vamos a por la receta!

GARBANZOS FRITOS CON JAMÓN

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos unos 500 gr

4 dientes de ajos

150 gr de jamón en taquitos

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Vamos a verla paso a paso, aunque no tiene ninguna complicación.

En primer lugar, en la cazuela añadimos aceite de oliva y los dientes de ajos laminados y los dejamos dorar. (Foto de abajo)

Una vez que los ajos estén doraditos, añadimos el jamón en taquitos y les damos unas vueltas. (Foto de abajo)

Una vez que le hayamos dados unas vueltas al jamón, añadimos los garbanzos, previamente enjuagados y escurridos. (Foto de abajo)

Salpimentamos, pero cuidado con la sal, hay que tener en cuenta que el jamón aportará sal. Removemos y dejamos unos minutos hasta que los garbanzos estén doraditos.

Una vez que los garbanzos estén buenos, le picamos el perejil por encima y listo para servir.

Otras sugerencias:

- Se le puede añadir bacon en taquitos junto al jamón.

- Se le puede añadir un poco de pimentón dulce de la vera justo antes de añadir los garbanzos, le da un toque distinto.

- Se le puede añadir un huevo frito encima y obtendremos un plato completo. A mis hijos les gusta con el huevo frito. (Foto de abajo)

Espero que os haya gustado y os decidáis a prepararla.

Es otra forma de comer garbanzos, que no es en cocido. También se puede usar como guarnición para acompañar platos de carne o pescado a la plancha.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE TOMATES, ATÚN Y ACEITUNAS

Os propongo un entrante muy fácil de hacer, con pocos ingredientes. Es una ensalada fresca y está buenísima. Veréis qué rápido se hace. 

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE TOMATES, ATÚN Y ACEITUNAS

Ingredientes;

Tomates

Atún en conserva

Aceitunas verdes sin hueso

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana

Sal

Orégano

Preparación:

Primero lavamos los tomates y los cortamos en láminas finas. Los colocamos en la fuente de servir.

A continuación, le añadimos el atún desmenuzado por encima y las aceitunas verdes.

Seguidamente, aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y el vinagre y espolvoreamos con orégano.

¡Y listo!

Nota:

Si no os gusta el orégano podéis suprimirlo y también está muy buena, como en la foto superior.

Espero que os haya gustado. Es otra forma de comer los tomates aliñados, como entrante o primer plato es estupendo para unas prisas.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

ATÚN CON PIMIENTOS, SALSA DE SOJA Y CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA

Ahora, un plato de pescado. Como veréis en casa gusta mucho el atún, pero me gusta hacerlo de distinta forma para no comerlo siempre igual.

Esta receta se hace muy rápido y está deliciosa por el contraste de ingredientes.

¡Vamos a por la receta!

ATÚN CON PIMIENTOS, SALSA DE SOJA Y CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de Atún fresco o congelado.

2 pimientos verdes

4 pimientos del piquillo

2 cebollas frescas

Aceite de oliva

Sal 

Pimienta

Salsa de soja

Crema de vinagre balsámico de Módena

Preparación:

Primero, cortamos el atún en trozos, salpimentamos y los sellamos en una sartén con un poco de aceite y los reservamos.

En la misma sartén, añadimos un poco de más aceite y añadimos las cebollas cortadas en juliana y los pimientos verdes cortados en rodajas o en tiras, salpimentamos, poca sal porque la salsa de soja es salada.

Dejamos que se poche todo. Cuando esté listo le añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras y le damos unas vueltas. Lo dejamos unos minutos y añadimos un chorreón de salsa de soja y un chorreón de crema de vinagre balsámico de Módena, removemos y añadimos los trozos de atún que teníamos reservados.

Volvemos a remover y dejamos a fuego suave unos 5 minutos para que se integren todos los sabores.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado. Si la probáis seguro que no os deja indiferentes el contraste de sabores de la salsa de soja con la crema de vinagre le da un toque distinto y exquisito.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ROLLITOS DE POLLO Y BACON

Ahora, os propongo, una receta de pollo muy fácil y rápida de hacer. Es otra forma de presentar y comer el pollo, distinta y muy rica. 

A mis hijos les encanta.

¡Vamos a por la receta!

ROLLITOS DE POLLO Y BACON

Ingredientes:

Solomillo de pollo

Bacon

Queso rallado

Pimienta

Sal

Aceite

Patatas fritas (opcional)

Preparación:

Primero, salpimentamos los solomillos de pollo y los envolvemos con el bacon. Le pinchamos unos palillos de dientes para que no se deshagan. 

En una sartén amplia, ponemos un poco de aceite y colocamos los rollitos. Los vamos a dejar hasta que el bacon esté dorado. (Ver foto de abajo)

Cuando estén dorados los apartamos y quitamos los palillos para servir.

¡Y listo!

SUGERENCIAS:

Se pueden servir acompañándolos de patatas fritas. (Ver foto de abajo)

Y otra forma de presentación, es añadirles queso rallado por encima, meter al microondas un minuto para que el queso se derrita y listo. (Ver foto de abajo)

De cualquiera de las dos formas está exquisito!!! 

OTRA OPCIÓN:

Si no nos gusta el bacon, lo podemos enrollar con jamón serrano, pero entonces cuidado con la sal que le añadimos al pollo.

Es una receta que nos viene muy bien para unas prisas y para evitar hacer el pollo sólo a la plancha.

Espero que os haya gustado la idea y que si queréis la probéis!! Veréis como gusta a todos!!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!

MONTADITOS DE ENSALADILLA DE ATÚN Y PIQUILLOS

Hoy, os propongo un entrante facilísimo y perfecto para una cena de picoteo o para una comida con amigos. Veréis como se hace muy rápido y lo bueno que está!!

¡Vamos a por la receta!

MONTADITOS DE ENSALADILLA DE ATÚN Y PIQUILLOS

Ingredientes:

Pan

Atún en conserva

Pimientos del piquillo

Mayonesa

Aceitunas verdes rellenas de anchoas

Preparación:

Primero, cortamos el pan en rebanadas no muy finas, las tostamos y reservamos.

Seguidamente, en un bol, ponemos el atún escurrido y desmenuzado, le añadimos los pimientos del piquillo cortados en trocitos pequeños y le añadimos la mayonesa.

Mezclamos todo muy bien y con una cuchara vamos poniendo la mezcla sobre las rodajas de pan. 

Para terminar el plato, le colocamos una aceituna encima de cada rebanada y le ponemos un palillo pinchando la aceituna con el pan.

¡Y listo!

Espero, que os haya gustado la idea y la pongáis en práctica, seguro que si la hacéis repetís!!

¡¡BUEN PROVECHO!!