SOLOMILLO A LAS ESPECIAS

Ahora, os propongo una receta de carne. Es tan fácil de hacer y se necesitan tan pocos ingredientes que os sorprenderá.

¡Vamos a por la receta!

SOLOMILLO A LAS ESPECIAS

Ingredientes para 4 personas:

2 solomillos de cerdo

Aceite de oliva

Pimienta

Comino

Pimentón dulce

Sal

Vino blanco

Agua

1 pastilla de doble caldo o de carne

Preparación:

En primer lugar, pondremos el horno a precalentar a 180º.

Seguidamente, en una fuente apta para horno, le ponemos un poco de aceite y colocamos los solomillos y pincelamos bien con aceite por todos los lados y reservamos.

A continuación, en un bol añadimos todas las especias, la sal, el pimentón dulce, comino y pimienta, removemos bien y espolvoreamos por encima de los solomillos.

Con las manos, vamos untando bien por todos los lados para que quede bien cubierto de especias.

Una vez que lo tengamos bien impregnado de especias, añadimos en la fuente un chorreón de vino blanco, un poco de agua y la pastilla de caldo desmenuzada.

Metemos al horno a 180º unos 30 minutos. De cuando en cuando, vamos remojando los solomillos con la salsa para que queden más jugosos.

Mientras, que se hacen los solomillos, vamos a preparar el puré de patatas para acompañar.

El puré puede ser de copos deshidratado o bien hacerlo casero, cociendo las patatas.

 Yo esta vez, he usado el de copos: Poner a calentar el agua con la leche y un poco de sal, según indicaciones del fabricante y cuando esté terminado, le añadimos una cucharada de mantequilla para que quede con una textura más suave, removemos bien y añadimos jamón en taquitos, volvemos a remover y reservamos.

Cuando los solomillos estén buenos, los sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.

A continuación, los loncheamos y servimos acompañado del puré de patatas con jamón.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado esta receta!! Como veis, no tiene ninguna complicación y está exquisita. El solomillo queda tierno y jugoso y está delicioso.

Si no queréis acompañarlo con puré de patatas, podéis acompañarlo con unas patatas fritas o patatas panaderas. Eso ya es cuestión de gustos.

Probad y me contáis.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ESPINACAS CON GARBANZOS

Y ahora, como seguimos en Cuaresma, un plato muy típico de esta época, que está delicioso!! 

¡Es muy fácil de hacer!

¡Vamos a por la receta!

ESPINACAS CON GARBANZOS

Ingredientes:

1/4 kg Espinacas congeladas

400 gr Garbanzos cocidos

6 u 8 dientes de ajos

Cilantro

Migajón de pan duro

Comino en grano

Pimentón dulce

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

Preparación:

Primero, en una olla con abundante agua con sal, cocemos las espinacas unos 12 minutos y escurrimos y reservamos.

Seguidamente, ponemos en una cazuela el fondo de aceite y añadimos los ajos cortados en láminas y el migajón de pan y doramos.

Retiramos la sartén del fuego y agregamos el pimentón dulce, removemos y retiramos el pan, que pondremos en un mortero.

Seguidamente, añadimos las espinacas a la cazuela, añadimos un poco de sal y removemos, dejamos unos minutos.

A continuación, añadimos los garbanzos y volvemos a sazonar y removemos todo bien y dejamos rehogar.

Mientras, en el mortero, majamos el pan, el comino, el cilantro y un chorreón de vinagre. Cuando esté listo el majado lo añadimos a las espinacas y los garbanzos.

Dejamos sofreir unos minutos.

¡Y listo!

También se puede servir con un un huevo cocido o huevo frito o con unos triángulos de pan frito.

Espero que os haya gustado la receta. ¿Con qué la acompañaríais? En casa gusta con huevo frito o sólo las espinacas con los garbanzos. 

¿Os animáis a prepararla?

¡¡BUEN PROVECHO!!

HABITAS EN "COLORAO"

Y ahora, una receta que nos viene muy bien para este tiempo de Cuaresma. Es una receta típica de Moguer y como casi todas las que pongo, es muy fácil de hacer.

¡Vamos a por la receta!

HABITAS EN "COLORAO"

Ingredientes:

Habas pequeñas (pueden ser congeladas)

Pimentón dulce

4 dientes de ajo

Cilantro

1 rebanada de pan

Aceite de oliva

Huevos

Sal

Preparación:

Primero freímos la rebanada de pan y reservamos.

En una cazuela, añadimos el aceite y doramos los dientes de ajo cortados en láminas.

 Cuando los ajos estén doraditos, apartamos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón. Removemos y añadimos las habitas, ( yo he usado las habitas congeladas muy tiernas que no hace falta descongelar previamente) y dejamos unos 4 minutos a fuego medio, removiendo de cuando en cuando.

Mientras, en un mortero, añadimos el pan frito que teníamos reservado y el cilantro y majamos. Añadimos este majado a las habas y removemos.

Seguidamente sazonamos y añadimos un poco de agua y dejamos cocinar unos minutos.

Aparte, freímos los huevos y servimos las habitas con el huevo encima.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado esta receta. Es un plato que se prepara en primavera, aunque ahora se puede preparar en cualquier época del año, ya que tenemos habas durante todo el año, ya sean congeladas o en conserva.

A mis hijos les encanta y siempre que lo hago, tengo que hacer más cantidad, porque repiten seguro.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

BACALAO CON AJADA

Ahora otra receta de pescado, en este caso, ¡bacalao! Esta receta también es muy fácil y con pocos ingredientes conseguimos un plato exquisito.

¡Vamos a por la receta!

BACALAO CON AJADA

Ingredientes para dos personas:

2 lomos de bacalao grandes

4 dientes de ajo

Pimentón dulce de la Vera

Aceite de oliva Carbonell

Preparación:

Ponemos en una fuente apta para el horno, una base de aceite y los lomos de bacalao con un poco de aceite por encima. 

Metemos al horno precalentado a 180º unos diez minutos, aproximadamente. (El tiempo dependerá del tamaño del lomo) 

Cuando el bacalao esté listo reservamos. Y en una sartén añadimos un poco del aceite de la fuente del horno, donde se ha hecho el bacalao, que tendrá su gelatina.

Añadimos los dientes de ajos laminados. Cuando los ajos empiecen a dorarse lo retiramos del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón dulce y removemos.

Emplatamos el bacalao en el plato y por encima le añadimos la ajada.

¡ Y listo !

Una sugerencia de presentación, es acompañarlo con patatas fritas cortadas en rodajas finas.

¡¡Espero que os haya gustado y os decidáis a probarlo!! 

Estas recetas también sirven de ideas para comidas especiales, con amigos, celebraciones, etc...

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

BERENJENAS AL AJILLO

Hoy os propongo una receta de berenjenas!! Es distinta y por su presentación nos viene estupendamente como plato para preparar estas fiestas.

Es un plato sencillo de preparar y con pocos ingredientes pero que no dejará indiferente al que lo pruebe.

¡Vamos a por la receta!

BERENJENAS AL AJILLO

Ingredientes:

1 kg de berenjenas

1 vasito de aceite de oliva Carbonell

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

5 dientes de ajo

Perejil

Sal

Jamón serrano en taquitos (para decorar)

Queso rulo de cabra (para decorar)

Preparación:

Primero pelamos y cortamos en dados las berenjenas. Las ponemos en un bol con agua y sal y las dejamos una media hora.

Mientras pelamos y picamos los dientes de ajo y los reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite a calentar. Cuando esté caliente retiramos del fuego y añadimos el pimentón dulce, removemos y añadimos las berenjenas escurridas y mezclamos todo bien.

Dejaremos a fuego bajo unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.

Añadimos el ajo que teníamos reservado y el perejil picado y sal y dejamos otros 15 minutos.

¡ Y listo!

Como sugerencia de presentación; Podemos poner un aro en el plato y poner dentro las berenjenas y por encima le ponemos los taquitos de jamón serrano como en la primera foto.

Otra sugerencia de presentación: Es colocar encima del jamón una rodaja de queso rulo de cabra, como en la foto siguiente.

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarlo!! Seguro que si lo hacéis y probáis, repetís!!
También se puede servir al centro de la mesa y acompañado de unas tostadas para que cada uno se sirva lo que quiera.
Ya es cuestión de imaginación.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

MENESTRA DE VERDURAS CON ATÚN

 Y, ¿qué os parece una receta de verduras?. No hay que olvidar las verdura en nuestra dieta. Esta receta es de las fáciles y una buena forma de comer verduras variadas pero de una forma distinta. Veréis como el sabor que tiene os gusta.

¡Vamos a por la receta!

MENESTRA DE VERDURAS CON ATÚN

Ingredientes:

1 bolsa de menestra congelada de unos 750 gr

2 latas de atún en conserva Calvo

2 huevos cocidos (para decorar)

1 cebolla fresca

2 dientes de ajo

Pimentón dulce de la Vera

1 vasito de vino blanco

Aceite de oliva Carbonell

Sal

Pimienta

Preparación:

Primero vamos a cocer las verduras en una olla con agua y sal, durante unos 12 o 15 minutos. Escurrimos y reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite, añadimos la cebolla y los dientes de ajos picados, un poco de sal y pimienta y rehogamos.
Cuando la cebolla esté transparente, retiramos la cazuela del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón dulce y removemos.
Añadimos las verduras que teníamos reservada, removemos, salpimentamos y volvemos a poner al fuego.
Añadimos el vasito de vino de blanco y dejamos que evapore el alcohol.
Por último, añadimos las latas de atún desmenuzado y removemos, dejamos a fuego suave unos minutos.

 ¡ Y listo !

Para servir, cortamos los huevos cocidos en cuartos y los ponemos por encima o bien, lo podemos poner picados, si nos gusta más.

Otra forma de presentar el plato, puede ser, en vez de con huevo cocido, con un huevo escalfado o un huevo frito.
¡Eso ya lo decidís vosotros!

Espero que os haya gustado la receta y si la hacéis que me comentéis que os ha parecido.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

ARROZ CON GAMBAS

Ahora os propongo una receta de arroz. A mí me encanta el arroz de cualquier forma pero éste es exquisito y fácil de hacer. Es un plato único fantástico.

¡Vamos a por la receta!

ARROZ CON GAMBAS

Ingredientes:

250 gr de arroz

250 gr de gambas (pueden ser congeladas)

1 cebolla fresca

2 dientes de ajo

2 pimientos del piquillo

1 lata de guisantes Bonduelle (opcional)

Caldo de pescado o una pastilla de caldo de pescado knorr

Aceite de oliva

Sal 

Pimienta

Pimentón dulce de la Vera

Azafrán o colorante

Preparación:

En una cazuela baja ponemos aceite a calentar. Añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados. Salpimentamos. Cuando esté listo, retiramos la cazuela del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón y removemos.

Volvemos a poner al fuego y añadimos el caldo de pescado o agua y una pastilla de caldo de pescado.

Cuando empiece a hervir añadimos el arroz, los guisantes si los vamos a usar, las gambas peladas, los pimientos del piquillo picados, el azafrán o colorante. Salpimentamos y removemos. 

Dejamos a fuego fuerte 5 minutos. Bajamos el fuego y dejamos hasta que el arroz este bueno.

Una vez terminado tapamos la cazuela con un paño de cocina y dejamos reposar.

¡ Y listo!

SUGERENCIAS:

- También se le puede añadir un tomate troceado o rallado en el sofrito y un poco de vino blanco.
- Al añadir las gambas, se le puede añadir una lata de berberechos al natural con el líquido de la lata.

Y una NOTA IMPORTANTE: Recordad que para hacer este arroz la proporción es:

1 taza de arroz - 3 tazas de caldo o agua

Espero que os haya gustado y os decidáis a hacerla, veréis como os encanta.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

SOPA DE AJO AL COMINO

Y ahora una sopa!! Con este frío apetecen los platos de cuchara. Este plato es una sopa de toda la vida, con muy pocos ingredientes y muy fácil de hacer. Veréis lo rápido que se hace y lo económica que es!! Es una comida de crisis.

¡Vamos a por la receta!

SOPA DE AJO AL COMINO

Ingredientes:

5 dientes de ajo

Pan del día anterior

Pimentón dulce de la Vera (opcional)

Cominos

Sal

Huevos (1 huevo por persona)

Agua

Pastilla doble caldo knorr (opcional)

Aceite de oliva Carbonell

Preparación:

En una olla ponemos la base de aceite de oliva y añadimos los dientes de ajos enteros, pelados y machacados con la mano. Damos unas vueltas y cuando empiece a dorarse, si le vamos a añadir el pimentón, apartamos del fuego y le añadimos el pimentón, damos unas vueltas y seguidamente añadimos el pan cortado el rodajas finas y removemos. Añadimos agua abundante 1 litro más o menos, dependiendo de la cantidad de pan que echemos. Le echamos sal o la pastilla de caldo y un poco de comino y dejamos que hierva.

Cuando dé el primer hervor, bajamos el fuego, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario y cascamos los huevos. Dejamos a fuego suave hasta que los huevos estén cuajados.

¡ Y listo!

Como veis, mi sopa no lleva pimentón, porque no tenía, pero generalmente la hago con el pimentón que le da un toque muy bueno, aunque tengo que decir que así también está muy buena. 

¡Es una buena opción para una cena! 

¡¡Fácil, rápida y barata!!

¿Qué más podéis pedir?

Espero que la probéis y me contéis.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

FILETE DE PEZ ESPADA A LA PLANCHA AL PIMENTÓN

¡¡¡No os he olvidado!!! Hoy os propongo una receta que más fácil no puede ser, por rápida y por los pocos ingredientes que necesitas. Para un día que no tengas nada preparado para comer pero no te apetezca algo a la plancha sólo, puedes echar mano de esta receta. ¡¡Veréis como os sorprende!!

¡¡ Vamos a por la receta !!

FILETE DE PEZ ESPADA AL PIMENTÓN

Ingredientes para 2 personas:

2 Filetes de pez espada

2 cebollas frescas

1 cucharada de pimentón dulce de la Vera

Aceite de oliva Carbonell

Sal

Vinagre

Preparación:

Primero salamos los filetes de pez espada y los hacemos a la plancha y reservamos.

En la misma sartén añadimos más aceite y la cebolla cortada en juliana y salpimentamos. Dejamos que se vaya pochando a fuego suave. 

Cuando la cebolla esté lista, retiramos del fuego la sartén y añadimos el pimentón y removemos y seguidamente le añadimos un chorreón de vinagre, volvemos a remover y ponemos al fuego.

Añadimos el pescado y dejamos unos minutos a fuego suave para que el pescado coja los sabores.

¡¡¡ Y listo !!!

Otra opción se acompañarlo con unas patatas fritas;

De una forma u otra está exquisto. ¿No me diréis que no se hace rápido?
¡¡Venga!! Animaros, poneros el delantal y a la cocina. Ya me contareis.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

PATATAS GUISADAS CON CHOCO Y GUISANTES

¿Y qué me decís de esta receta que os propongo ahora?. Es una receta típica de Huelva. Aquí el choco es muy preciado y uno de nuestros productos estrellas, junto con las gambas blancas. Hay muchas recetas y variadas con él. Ésta es una de ellas y viene muy bien para esta época del año. Es un guiso contundente y riquísimo. ¡¡Vamos a por la receta!!

PATATAS GUISADAS CON CHOCO Y GUISANTES

Ingredientes:

1 choco grande (600 gr o 700 gr)

4 patatas medianas

1 cebolla

3 dientes de ajos

1 pimiento verde

1 tomate grande

1 lata de guisantes Bonduelle (100 gr)

125 ml vino blanco

1/2 litro de agua

Aceite de oliva Carbonell

Sal/pastilla de caldo de pescado knorr

Pimienta

Pimentón dulce de la Vera

Colorante

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y los ajos. Añadir el tomate troceado, salpimentar y dejar 10 minutos. Añadir el choco troceado y remover, dejar 12 minutos y añadir el vino blanco. Dejar reducir el alcohol y añadir el agua, el colorante, la pastilla de caldo de pescado y dejar unos 15 minutos. Pasado este tiempo añadir las patatas troceadas  y los guisantes y dejar unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas

¡¡ Y listo!!

Espero que os haya gustado y os animéis a prepararla.  ¡¡Ya me contaréis!!

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

CAZUELA DE FIDEOS Y ATÚN FRESCO

Os propongo una receta que sirve como plato único, lleva pescado, almejas, verduras y fideos. Es una cazuela de fideos y atún y para este tiempo, con el frío, apetecen ya los platos de cuchara. 

Bueno, vamos a por la receta, veréis que fácil es y con ingredientes muy normales.

CAZUELA DE FIDEOS Y ATÚN FRESCO

Ingredientes:

300 gr de atún fresco o congelado

250 gr de fideos gordos nº 4 Gallo

1/4 almejas o una lata de almejas en conserva al natural Dani

2 tomates

1 cebolla fresca

1 cucharada pimentón dulce de la Vera

1/2 cucharada de pimentón picante de la Vera (opcional)

1 pimiento choricero Dani o 1 ñora

4 dientes de ajos

Perejil

1 1/2 litro de caldo de pescado

Azafrán

Aceite de oliva Carbonell

Sal

Preparación:

En una cazuela poner sal gorda y un poco de aceite y sellar los trozos de atún y los ajos pelados y machacados y reservar. 

Poner más aceite en la misma cazuela y sofreir la cebolla y los tomates troceados. Cuando esté listo el sofrito, retirar del fuego y añadir el pimentón, remover y añadir el atún y los ajos que teníamos reservado, el pimiento choricero o la ñora  entero o en trozos, el caldo de pescado y unas hebras de azafrán y volver a poner al fuego, cuando dé el primer hervor, bajar el fuego y dejar cocer unos 15 minutos. Añadir las almejas y dejar 5 minutos. Añadir los fideos y dejar cocer el tiempo que ponga el fabricante, más o menos 10 o 12 minutos y listo.

NOTA: Este plato se puede dejar preparado de un día para otro, dejándolo sin añadir los fideos y al día siguiente, calentar y añadir los fideos.

Yo lo he hecho con almejas en conserva y al añadirlas les añado el agua de la lata, le da más sabor. Cuando lo hago con almejas frescas, suelo dejarlas con la cáscara aunque es más incomodo de comer, pero para gustos los colores.

Espero que os decidáis a hacerla y me comentéis qué os a parecido.

!! BUEN PROVECHO!!

GUISO DE POLLO CON PATATAS

Este plato que os propongo es uno de los favoritos de mis hijos y también es muy fácil de hacer. Lleva pocos ingredientes, aunque si se quiere se les puede añadir más, admite verduras. Pero yo os voy a explicar cómo lo hago yo en mi casa. 

GUISO DE POLLO CON PATATAS

Ingredientes:

1/2 kg de solomillo de pollo o pechuga

4 patatas medianas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

1 cucharada de pimentón dulce de la Vera

1 vasito de tomate frito Solís

4 trozos de chorizo picante

Aceite de oliva Carbonell

sal / pastilla de caldo de pollo o doble caldo knorr

Preparación:

En una cazuela poner un poco de aceite y pochar la cebolla y los ajos picados, cuando empiece a dorarse incorporar el pollo troceado y sofreirlo durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadir el tomate frito, el pimentón dulce y los trozos de chorizo, dar unas vueltas y añadir el vasito de vino, dejar reducir el alcohol. Añadir las patatas troceadas, cubrir de agua y añadir la pastilla de caldo de pollo, si se va a usar, o la sal y dejar cocer durante unos 20 minutos.

OPCIONAL:

A este guiso se le puede añadir judias verdes, guisantes, habitas, zanahorias, etc... y así tendremos un plato completo de carne y verduras. 

¿Veís? Fácil y económico. A los niños y no tan niños les encantará y es otra forma de comer un plato de cuchara para combatir el frio. Ah!! Un buen trozo de pan no puede faltar para mojar en la salsa!! Así se lo come mi hijo Javier.

¿Os atrevéis a hacerlo?
Probad y ya me decís.

!!! BUEN PROVECHO!!!