MENESTRA DE VERDURAS CON ATÚN

 Y, ¿qué os parece una receta de verduras?. No hay que olvidar las verdura en nuestra dieta. Esta receta es de las fáciles y una buena forma de comer verduras variadas pero de una forma distinta. Veréis como el sabor que tiene os gusta.

¡Vamos a por la receta!

MENESTRA DE VERDURAS CON ATÚN

Ingredientes:

1 bolsa de menestra congelada de unos 750 gr

2 latas de atún en conserva Calvo

2 huevos cocidos (para decorar)

1 cebolla fresca

2 dientes de ajo

Pimentón dulce de la Vera

1 vasito de vino blanco

Aceite de oliva Carbonell

Sal

Pimienta

Preparación:

Primero vamos a cocer las verduras en una olla con agua y sal, durante unos 12 o 15 minutos. Escurrimos y reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite, añadimos la cebolla y los dientes de ajos picados, un poco de sal y pimienta y rehogamos.
Cuando la cebolla esté transparente, retiramos la cazuela del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón dulce y removemos.
Añadimos las verduras que teníamos reservada, removemos, salpimentamos y volvemos a poner al fuego.
Añadimos el vasito de vino de blanco y dejamos que evapore el alcohol.
Por último, añadimos las latas de atún desmenuzado y removemos, dejamos a fuego suave unos minutos.

 ¡ Y listo !

Para servir, cortamos los huevos cocidos en cuartos y los ponemos por encima o bien, lo podemos poner picados, si nos gusta más.

Otra forma de presentar el plato, puede ser, en vez de con huevo cocido, con un huevo escalfado o un huevo frito.
¡Eso ya lo decidís vosotros!

Espero que os haya gustado la receta y si la hacéis que me comentéis que os ha parecido.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!