TORTILLA DE NÍSCALOS Y QUESO

Y como estamos en tiempo de setas, ahora os proponga una receta con níscalos!! ¡¡Una tortilla!! Es exquisita y muy sencilla.

¡Vamos a por la receta!

TORTILLA DE NÍSCALOS Y QUESO

Ingredientes para 2 personas:

16 níscalos

4 huevos

4 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

queso (opcional)

Antes de empezar con la preparación os voy a enseñar una foto de un níscalo para los que no conozcáis esta seta.

Y ahora, si vamos con la preparación:

Primero picamos los níscalos en trozos pequeños. En una sartén ponemos aceite y añadimos los níscalos picados.

Damos unas vueltas y añadimos los dientes de ajo picados y sal.

Los dejamos a fuego medio hasta que los níscalos estén buenos. Deben estar doraditos, como en la foto siguiente. Como veis reducen de tamaño.

Apartamos los níscalos en un plato y reservamos. Seguidamente, batimos los huevos y le añadimos los níscalos (yo en este caso he hecho tortillas individuales, así que he repartido los níscalos para dos) removemos para que se impregnen bien del huevo y le añadimos el queso que vayamos a usar (yo en una le he puesto queso en loncha y en la otra queso en loncha y queso roquefort) removemos y echamos en la sartén.

Dejamos cuajar por la base y cuando esté lista le damos la vuelta con un plato, igual que a las tortillas de patatas y dejamos cuajar.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado la receta. A mí particularmente, ¡me encanta! Es una tortilla distinta y con unos sabores fantásticos. El queso de roquefort con los níscalos hace un contraste estupendo.

¿Os animáis a probarla?

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!