¿Os apetece una ensalada distinta? Esta ensalada tiene pocos ingredientes, por lo tanto es económica y fácil de hacer, pero de sabor es exquisita. Como primer plato, entrante o cena ligera nos viene estupendamente. Y así, no siempre comemos las ensaladas igual.
¡Vamos a por la receta!
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS Y ACEITUNAS
Ingredientes:
Lechugas variadas
1 cebolla fresca
Pimientos rojos asados
1 lata de filetes de melva Tejero
Aceitunas verdes
Aceite de oliva virgen extra Carbonell
Vinagre
Sal
Pimienta
Cilantro o perejil
Preparación:
En una fuente colocamos como base las lechugas. Encima le añadimos los pimientos asados cortados en tiras finas, la cebolla cortada en juliana o en trozos pequeños, según los gustos.
Escurrimos el aceite de la lata de melva y la añadimos desmenuzada por encima.
Añadimos las aceitunas verdes enteras o si lo preferimos cortadas por la mitad y espolvoreamos con el cilantro o perejil picado. (En mi caso ha sido cilantro).
En un bol pequeño añadimos aceite, vinagre, sal y pimienta y removemos bien para hacer la vinagreta. Cuando la tengamos emulsionada la añadimos a la ensalada.
¡Y listo!
Como siempre os digo, espero que os haya gustado y que probéis a hacerla. Veréis como os gusta.
¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!
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