ENSALADA DE PATATAS, SALMÓN Y AGUACATE CON SALSA DE YOGURT

Ahora, toca el turno a una ensalada.

Esta ensalada es distinta, combina una serie de ingredientes que le dan un toque especial.

Es tan completa que sirve como plato único.

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE PATATAS, SALMÓN Y AGUACATE CON SALSA DE YOGURT

Ingredientes:

Lechugas variadas.

1 aguacate

1 o 2 patatas cocidas dependerá del tamaño.

Salmón ahumado

1 Yogurt griego

Limón

Eneldo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

cebollino (opcional)

Preparación:

En una fuente, donde vayamos a servir, colocamos una base de lechugas. 

Seguidamente, pelamos el aguacate, cortamos en rodajas y colocamos encima de las lechugas.

Le quitamos la piel a la patata cocida y cortamos en rodajas, o bien, si la hemos cocido ya troceada, la colocamos alrededor de las lechugas.

Seguidamente, cortamos el salmón en tiritas y las vamos colocando encima del aguacate y de las patatas.

A continuación, preparamos la salsa de yogurt:

En un bol, echamos el yogurt griego, un chorreón de limón, sal, pimienta, eneldo y si nos gusta, el cebollino picado y un chorreón de aceite de oliva virgen extra, removemos bien, mezclando todos los ingredientes y aderezamos la ensalada con esta salsa.

Espolvoreamos con un poco más de eneldo y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado!! Es un plato fresco para los días de calor y muy completo. Lo podemos poner de plato único, como os he comentado anteriormente, pero también sirve de entrante o aperitivo.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE TOMATES CON ANCHOAS

Y ahora, os propongo una ensalada!! Pocos ingredientes, refrescante, distinta y exquisita!!

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE TOMATES Y ANCHOAS

Ingredientes:

Tomates maduros

Anchoas

Ajos

Aceite de oliva virgen extra

Crema de vinagre balsámico al Pedro Ximénez 

Sal

Preparación:

Cortamos los tomates en rodajas finas y lo colamos en la fuente donde vayamos a servir.

Picamos los dientes de ajo y lo añadimos por encima.

Sacamos las anchoas de la lata y las enjuagamos y cortamos en tres trozos. Las vamos colocando por encima del tomate.

Seguidamente, aliñamos, con un poco de sal, no mucha que las anchoas son saladas, aceite de

oliva virgen extra y un chorreón de la crema de vinagre balsámico.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado!! Como veis, se necesitan pocos ingredientes y no necesita tiempo de preparación.

Una sugerencia:

Yo la suelo hacer para acompañar a la tortilla de patatas y nos encanta. Pero con unos pescados fritos también está exquisito.

Vosotros decidís con qué lo acompañáis, seguro que se os ocurren multitud de platos.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE TOMATES, MELVA Y ACEITUNAS NEGRAS

Una ensalada muy fresca, rápida y con pocos ingredientes, pero no por ello menos rica. 

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE TOMATES, MELVA Y ACEITUNAS NEGRAS

Ingredientes:

Tomates maduros

Cebolla fresca

Filetes de melva en conserva

Aceitunas negras

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana

Sal

Orégano

Preparación:

Primero lavamos y cortamos los tomates en rodajas muy finas y las vamos colocando en una fuente de servir.

Seguidamente, picamos la cebolla y colocamos por encima de los tomates.

A continuación, vamos colocando los filetes de melva y las aceitunas negras.

Y por último, aliñamos con sal, aceite, vinagre y orégano.

¡Y listo!

Esta es una ensalada para cuando vayamos con prisa o nos llegue una visita inesperada, en un momento la tenemos preparada y nos sirve como entrante o aperitivo muy refrescante.

Espero que os haya gustado y a probar se ha dicho!!!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE BACALAO AHUMADO Y NARANJA

Hoy os propongo una ensalada, es distinta, colorida, fácil y exquisita. No estamos acostumbrados a mezclar la fruta con las verduras pero es una opción perfecta, sobre todo para las ensaladas.

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE BACALAO AHUMADO Y NARANJA

Ingredientes:

Lechugas variadas

Bacalao ahumado

1 naranja

Aceitunas negras

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Preparación:

Os voy a explicar dos formas de prepararla, una con los ingredientes que os he puesto y la otra con bacalao fresco o congelado desalado.

Empezamos con la de bacalao ahumado:

Colocamos en una fuente las lechugas que hayamos elegido y encima le ponemos los gajos de naranja limpios de la parte blanca. (Foto de abajo)

Seguidamente, cortamos el bacalao en trozos pequeños y los vamos colocando encima. (Foto de abajo)

A continuación, cortamos las aceitunas negras por la mitad y las colocamos por encima. (Foto de abajo)

Y por último, aliñamos con sal, aceite, vinagre y un poco de pimienta. (Foto de abajo)

¡Y listo!

Espero que os haya gustado y os animo a que la probéis!! Es una ensalada espectacular, el contraste de sabores con el ácido de la naranja y el bacalao le da un toque especial.

Y ahora os explico cómo hacerla con bacalao fresco o descongelado:

Los ingredientes son los mismo pero cambia el bacalao ahumado por el fresco o congelado.

Primero colocamos los lomos de bacalao en un plato o fuente apta para microondas, con la piel hacia arriba, le añadimos un chorreón de aceite y cubrimos con papel film, metemos al microondas 3 minutos.

Una vez pasado el tiempo lo sacamos, quitamos el papel, dejamos enfriar y el jugo que ha soltado lo reservamos en un bol.

Una vez frio, vamos sacando lascas que colocaremos en la ensalada, junto con la naranja y las aceitunas.

Para el aliño, en el bol que teníamos reservado con el jugo, le añadimos un poco de aceite y vamos batiendo con las varillas, cuando empiece a cambiar la textura, le añadimos, la sal, el vinagre y la pimienta, volvemos a batir y aliñamos la ensalada con esta vinagreta. Es una especie de pil pil.

Es otra forma de prepararlo y también es exquisita.

¿Por cuál os decidís?

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE TOMATES, ATÚN Y ACEITUNAS

Os propongo un entrante muy fácil de hacer, con pocos ingredientes. Es una ensalada fresca y está buenísima. Veréis qué rápido se hace. 

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE TOMATES, ATÚN Y ACEITUNAS

Ingredientes;

Tomates

Atún en conserva

Aceitunas verdes sin hueso

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana

Sal

Orégano

Preparación:

Primero lavamos los tomates y los cortamos en láminas finas. Los colocamos en la fuente de servir.

A continuación, le añadimos el atún desmenuzado por encima y las aceitunas verdes.

Seguidamente, aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y el vinagre y espolvoreamos con orégano.

¡Y listo!

Nota:

Si no os gusta el orégano podéis suprimirlo y también está muy buena, como en la foto superior.

Espero que os haya gustado. Es otra forma de comer los tomates aliñados, como entrante o primer plato es estupendo para unas prisas.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE SARDINAS, HUEVO Y ACEITUNAS VERDES

Ahora, os propongo una ensalada!! Es distinta por sus ingredientes pero espectacular por el contraste de sabores!!

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE SARDINAS, HUEVO Y ACEITUNAS VERDES

Ingredientes:

Lechugas variadas

1 Tomate

Aceitunas verdes sin hueso

1 cebolla fresca

Sardinas en conserva

2 huevos cocidos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Vinagre de manzana

Preparación:

Primero, colocamos las lechugas en la fuente. (Foto de abajo)

Seguidamente, cortamos la cebolla en trocitos y la añadimos por encima. (Foto de abajo)

A continuación, añadimos el tomate troceado en cuadraditos. (Foto de abajo)

Quitamos la cáscara a los huevos y los cortamos en cuartos y añadimos. (Foto de abajo)

Continuamos, añadiendo las aceitunas verdes. (Foto de abajo)

Ahora tocan las sardinas, las sacamos de la lata y abrimos por la mitad, le quitamos la espina y colocamos en la ensalada. (Foto de abajo)

Y por último, la aliñamos con el aceite de oliva extra virgen, sal y el vinagre de manzana.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarla!! Ya me contaréis!!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE SALMÓN, PALMITOS Y GUACAMOLE

Después de un tiempo sin entrar y sin publicar, vuelvo con vosotros y os propongo una ensalada muy fácil, con pocos ingredientes pero ¡¡exquisita!!

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE SALMÓN, PALMITOS Y GUACAMOLE

Ingredientes:

Lechugas variadas

Salmón ahumado

Palmitos

Guacamole

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Crema de vinagre balsámico de Módena

Preparación:

En una fuente, donde vayamos a servir la ensalada, colocamos una base de lechugas variadas. Seguidamente cortamos en trocitos el salmón ahumado y lo vamos colocando encima de las lechugas. A continuación, cortamos los palmitos en rodajas y colocamos encima. Y por último, colocamos montoncitos de guacamole por encima. Añadimos, sal y aceite de oliva virgen extra.

Para terminar decoramos con la crema de vinagre balsámico de Módena.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado la ensalada. Como os he dicho al comienzo es exquisita por su contraste de sabores. Seguro que si la probáis, repetís!! Es ideal, como entrante o para una cena rápida pero distinta.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE MANDARINAS Y QUESO FRESCO

Ahora, os propongo una receta de una ensalada distinta. Después de los excesos de estas fiestas, nos viene muy bien retomar las ensaladas. Para cenar o como primer plato o entrante es estupenda. Esta ensalada que os propongo seguro que os gusta por el contraste de sabores. ¡¡Es exquisita!!

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE MANDARINAS Y QUESO FRESCO

Ingredientes:

Lechugas

Tomate

Queso fresco

Anchoas

Mandarinas

nueces

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Preparación:

Vamos a hacerla paso a paso y así es más fácil seguir la receta, aunque ésta no tiene nada complicado de hacer.

Primero, colocamos en una fuente, una base de lechugas. (Foto de abajo)

Seguidamente, cortamos el tomate en rodajas finas y colocamos encima. (Foto de abajo)

A continuación, cortamos el queso fresco, en rodajas y colocamos encima de los tomates. (Foto de abajo)

Pelamos la mandarina y sacamos los gajos, y con un cuchillo le quitamos la piel de los lados, y colocamos encima del queso. (Foto de abajo)

A continuación, añadimos las anchoas. (Foto de abajo)

Troceamos las nueces y las vamos añadiendo a la ensalada. (Foto de abajo)

Y por último, le añadimos, sal, aceite y vinagre.

¡Y listo!

Espero que esta receta os haya gustado y así os decidáis a probarla. Seguro que os encanta por el contraste de sabores.

Ya me contaréis!!!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE MANDARINAS, TOMATE Y ATÚN

Esta ensalada que os propongo es fantástica!! Con mandarinas!! Le da un toque especial y además tiene vitamina C y para este tiempo de frío nos viene muy bien para evitar los resfriados.

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE MANDARINAS, TOMATE Y ATÚN

Ingredientes:

Lechugas

Tomates

Cebolla morada

Atún en conserva

Mandarinas

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Pimienta

Preparación:

Primero colocamos la lechuga, previamente enjuagada y cortada en tiras, en la fuente en la que la vayamos a servir. 

Escurrimos el aceite de la lata de atún y lo añadimos desmenuzado por toda la ensalada.

 Cortamos la cebolla en aros finos y la vamos colocando por encima.

 Cortamos los tomates en rodajas y éstas a su vez por la mitad y también los añadimos.

Pelamos las mandarinas y sacamos los gajos y los vamos colocando por encima.

Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, sal y pimienta y añadimos por encima de la ensalada.

¡Y listo!

No me diréis que no es una ensalada fantástica y distinta!! Combina verduras, fruta y proteína, puede ser un plato único perfectamente. Para cenar o como primer plato o entrante!! Vosotros decidís!!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE BERENJENAS

Esta receta que os propongo ahora, es una ensalada, pero una ensalada totalmente distinta a lo que estamos acostumbrados pero no por eso menos exquisita!! 

Tiene una conjunción de ingredientes que la hace espectacular y perfecta para servir como entrante o aperitivo sobre tostadas!!

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE BERENJENAS

Ingredientes para 4 personas:

2 berenjenas

1 cebolla

1 diente de ajo

Eneldo

100 gr de mayonesa

8 rodajas de pan

Tomates o tomates cherrys

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Primero cortamos las berenjenas por la mitad y la ponemos en una fuente de horno. Horneamos durante 45 minutos a 180º. Las pelamos y picamos y ponemos en un bol.

Picamos la cebolla finita y ajo y lo añadimos al bol. Añadimos la mayonesa y el eneldo y mezclamos.

Tostamos el pan y colocamos en la fuente donde vayamos a servir, encima le ponemos la mezcla, una rodaja de tomate y un chorreón de aceite.

¡Y listo!

Otra sugerencia de presentación, es la de la foto superior, sin tomate y sólo con el aceite por encima. Es deliciosa!!

Y otra sugerencia de presentación es colocar encima los tomates cherrys cortados por la mitad.

Podéis hacer algunas tostadas con tomate y otras sólo con aceite, como en la foto superior.

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarlo, seguro que no os arrepentís!!!
Es exquisita, deliciosa, espectacular, ... no se puede describir hasta que no se pruebe!!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!! 

ENSALADA DE AGUACATE, QUESO TIERNO Y ANCHOAS

Hoy, ensalada. Es una ensalada exquisita!! Es muy fácil de hacer y es distinta. Conjuga ingredientes que la hacen muy sabrosa. Es una buena opción para una cena ligera o como entrante.

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE AGUACATE, QUESO TIERNO Y ANCHOAS

Ingredientes:

Lechugas

1 aguacate

1 cebolla fresca

1 tomate

Queso fresco

Anchoas

Cilantro

Aceite de oliva virgen 

Vinagre

sal

Preparación:

Vamos a verlo paso a paso porque no tiene mucha elaboración.

Primeramente, ponemos las lechugas en la fuente y le añadimos la cebolla cortada finita o en juliana. (Foto de abajo)

Seguidamente, cortamos el aguacate por la mitad. Le quitamos el hueso y la piel y lo cortamos en láminas y colocamos encima. (Foto de abajo)

Cortamos el tomate en trocitos y añadimos, repartiendo por toda la ensalada. (Foto de abajo)

A continuación, añadimos el queso tierno cortado en cuadraditos pequeños. (Foto de abajo)

Continuamos añadiendo las anchoas cortadas por la mitad. En la parte central podemos ponerlas formando una espiral. (Foto de abajo)

Añadimos el cilantro picado, espolvoreado por encima. (Foto de abajo)

Y por último, le añadimos sal, aceite y vinagre. ¡Y listo!

Otra opción de ensalada que espero os haya gustado. ¡Tenéis que probarla! y ya me contaréis qué os ha parecido.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE QUESO TIERNO, TOMATES SECOS Y ANCHOAS

Y ahora, una ensalada distinta por su combinación de ingredientes. Es muy fácil de hacer y tiene un contraste de sabores que no os dejará indiferentes.

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE QUESO TIERNO, TOMATES SECOS Y ANCHOAS

Ingredientes:

Lechugas variadas

Queso tierno

1 Cebolla fresca

Anchoas

Aceitunas negras

Tomates secos

Nueces

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Pimienta

Preparación:

Vamos a explicarla paso a paso, ya que no tiene ninguna elaboración.

En primer lugar, colocamos en una fuente las lechugas que vayamos a usar. (Foto siguiente)

Añadimos la cebolla picada finamente.

Seguidamente, añadimos los tomates cortados en tiras pequeñas.

A continuación, añadiendo el queso cortado en taquitos. Podéis usar el queso que más os guste pero yo lo hago con queso tierno García Baquero, que me encanta y para esta ensalada va genial.

Seguidamente, añadimos las aceitunas negras. Si preferís las podéis poner cortadas por la mitas o en rodajas. Como veis yo las he puesto enteras.

Añadimos las anchoas cortadas por la mitad o si lo preferís en trozos más pequeños.

Seguidamente, añadimos las nueces troceadas o enteras.

Y por último, preparamos una vinagreta en un bol, con el aceite, vinagre, sal y pimienta. Removemos bien y añadimos a nuestra ensalada.

¡ Y listo!

Espero que os haya gustado!!

Ésta es una ensalada que se puede preparar para una celebración, fiesta o comida con amigos, ya que tiene un ¡¡contraste de sabores excepcional!!

Ahora os toca a vosotros hacerla para la ocasión que queráis. También vale para darnos un homenaje una noche cualquiera como cena o como primer plato o entrante!! 

Veréis como os encanta!! 

¡¡ Ya me contaréis!!