ENSALADA DE PATATAS, SALMÓN Y AGUACATE CON SALSA DE YOGURT

Ahora, toca el turno a una ensalada.

Esta ensalada es distinta, combina una serie de ingredientes que le dan un toque especial.

Es tan completa que sirve como plato único.

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE PATATAS, SALMÓN Y AGUACATE CON SALSA DE YOGURT

Ingredientes:

Lechugas variadas.

1 aguacate

1 o 2 patatas cocidas dependerá del tamaño.

Salmón ahumado

1 Yogurt griego

Limón

Eneldo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

cebollino (opcional)

Preparación:

En una fuente, donde vayamos a servir, colocamos una base de lechugas. 

Seguidamente, pelamos el aguacate, cortamos en rodajas y colocamos encima de las lechugas.

Le quitamos la piel a la patata cocida y cortamos en rodajas, o bien, si la hemos cocido ya troceada, la colocamos alrededor de las lechugas.

Seguidamente, cortamos el salmón en tiritas y las vamos colocando encima del aguacate y de las patatas.

A continuación, preparamos la salsa de yogurt:

En un bol, echamos el yogurt griego, un chorreón de limón, sal, pimienta, eneldo y si nos gusta, el cebollino picado y un chorreón de aceite de oliva virgen extra, removemos bien, mezclando todos los ingredientes y aderezamos la ensalada con esta salsa.

Espolvoreamos con un poco más de eneldo y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado!! Es un plato fresco para los días de calor y muy completo. Lo podemos poner de plato único, como os he comentado anteriormente, pero también sirve de entrante o aperitivo.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!