MILHOJA DE LOMO, TOMATE Y QUESO DE CABRA

Ahora, más que una receta, es una forma de presentación, ya que no tiene nada que hacer, pero creo que os puede gustar y dar ideas.

¡Vamos a por la receta!

MILHOJA DE LOMO, TOMATE Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

Lomos abobados

Tomates 

Queso rulo de cabra

Anchoas

Aceite de oliva

Preparación:

Primero, hacemos los lomos a la plancha con un poco de aceite. 

Cuando los tengamos todos listos, reservamos.

Seguidamente, cortamos el tomate y el queso rulo de cabra en rodajas, necesitaremos tantas rodajas como lomos tengamos.

Montamos el plato:

Colocamos los lomos, encima de cada uno, una rodaja de tomate, otra de queso y decoramos con una anchoa enrollada.

¡Y listo!

SUGERENCIA:

Si no os gusta el queso de cabra, podéis usar queso fresco.

El tomate podéis pasarlo por la plancha vuelta y vuelta y le da un toque distinto.

Los lomos también se pueden sustituir, por lomos normales, al ajillo, pechuga de pollo cortada fina, etc..

Espero que os haya gustado!! Es un plato muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y distinto.

La combinación de sabores es fantástica.

Y la presentación, hace que un plato tan simple sea apetecible.

ENSALADA DE TOMATES CON ANCHOAS

Y ahora, os propongo una ensalada!! Pocos ingredientes, refrescante, distinta y exquisita!!

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE TOMATES Y ANCHOAS

Ingredientes:

Tomates maduros

Anchoas

Ajos

Aceite de oliva virgen extra

Crema de vinagre balsámico al Pedro Ximénez 

Sal

Preparación:

Cortamos los tomates en rodajas finas y lo colamos en la fuente donde vayamos a servir.

Picamos los dientes de ajo y lo añadimos por encima.

Sacamos las anchoas de la lata y las enjuagamos y cortamos en tres trozos. Las vamos colocando por encima del tomate.

Seguidamente, aliñamos, con un poco de sal, no mucha que las anchoas son saladas, aceite de

oliva virgen extra y un chorreón de la crema de vinagre balsámico.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado!! Como veis, se necesitan pocos ingredientes y no necesita tiempo de preparación.

Una sugerencia:

Yo la suelo hacer para acompañar a la tortilla de patatas y nos encanta. Pero con unos pescados fritos también está exquisito.

Vosotros decidís con qué lo acompañáis, seguro que se os ocurren multitud de platos.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

GAZPACHO DE TOMATES

Otro plato que no puede faltar en casa en los días de calor. Es uno de los platos más típicos de Andalucía.

Fácil de preparar, sano y con pocos ingredientes, en un primer plato perfecto.

¡Vamos a por la receta!

GAZPACHO DE TOMATES

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

1 trozo de cebolla

1 trozo de pimiento verde

1/2 pepino

1 diente de ajo o 2 según nos guste

50 ml Aceite de oliva virgen extra

30 mlVinagre

Sal

Agua (opcional)

Preparación:

Vamos a prepararlo en termomix y de la manera tradicional.

En termomix:

Ponemos el vaso de la batidora a velocidad 7 y añadimos por el bocal, el diente de ajo. Paramos la máquina y añadimos los tomates, cebolla, pimiento y pepino troceados, añadimos una cucharada rasa de sal y programamos velocidad 5, 7, 9.

Cuando esté todo triturado, añadimos el vinagre y el aceite y volvemos a programar velocidad 5, 7, 9 hasta obtener la textura deseada.

Si lo queremos más líquido, le añadimos agua fría y volvemos a triturar.

Colocamos en una jarra o recipiente y metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Se debe servir muy frío.

De la manera tradicional:

Ponemos en la vaso de la batidora todos los ingredientes, tomates, ajos, cebolla, pimiento, pepino y sal y batimos hasta obtener la textura deseada.

Añadimos el vinagre y el aceite y volvemos a batir.

Si lo queremos más líquido añadimos un poco de agua fría y seguimos batiendo.

Colocamos en una jarra o recipiente y metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Forma de servirlo:

Si queremos que sea un primer plato o sopa fría, lo colocamos en un bol o plato hondo y lo acompañamos con una guarnición de tomate, cebolla, pimiento y pepino, troceado pequeño, en otro bol, para que cada uno se pueda servir a su gusto. (Foto de abajo)

Sugerencia:

Si lo hacemos más líquido, lo podemos servir en vaso, para beber.


Espero que os haya gustado y os decidáis a probarlo!!
En casa, junto con el salmorejo, no puede faltar el gazpacho. Es un buen primer plato, sano y refrescante para los días de calor.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

"PAPAS ALIÑÁS"

Hoy, os propongo un plato muy refrescante para este tiempo que tenemos. Es de los entrantes más típicos, en cualquier bar, acompañado de una buena cerveza fresquita.

Fácil de hacer y con pocos ingredientes.

¡Vamos a por la receta!

"PAPAS ALIÑÁS"

Ingredientes:

Patatas frescas

Tomates maduros

Cebollas frescas

Pimiento verde

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Preparación:

En primer lugar, pelamos las patatas y las troceamos. En una olla con agua, las ponemos a cocer, de esta forma tardan menos tiempo en cocerse, pero si lo preferís, las podéis cocer con la piel, dejar enfriar y después trocear.

Cuando las patatas estén cocidas las escurrimos y colocamos en un bol y reservamos.

Seguidamente, picamos el tomate, la cebolla y el pimiento y lo añadimos al bol donde tenemos reservadas las patatas.

Seguidamente, aliñamos con aceite, vinagre y sal, removemos bien y dejamos enfriar. Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarlas!! Es un plato que se sirve frío y se puede dejar hecho de un día para otro.
Es perfecto para acompañar a pescados fritos y así tendremos un menú completo.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

SALMOREJO DE REMOLACHA

Hoy, os propongo una receta refrescante para este tiempo que llega. Es un salmorejo, pero distinto como podéis ver por el color.

¡Vamos a por la receta!

SALMOREJO DE REMOLACHA

Ingredientes:

500 gr de remolacha cocida

500 gr de tomates maduros

100 gr de miga de pan o 2 rebanadas de pan de molde sin corteza

2 dientes de ajo

sal

150 ml de Aceite de oliva

30 ml de Vinagre

Para decorar:

Huevo duro

Jamón en taquitos

Queso (opcional)

Preparación en termomix:

En primer lugar, ponemos la máquina a velocidad 7 y añadimos los dientes de ajo pelados por el bocal y dejamos unos segundos.

A continuación, añadimos la remolacha y los tomates troceados y 1 cucharada rasa de sal y programamos velocidad 5 -7 -9, un par de minutos.

Seguidamente, añadimos la miga de pan y el vinagre y programos velocidad 6 -8, dejamos un minuto y bajamos la velocidad a 2 y vamos añadiendo el aceite por el bocal y cuando terminemos volvemos a programar velocidad 6-8 y dejaremos 3 minutos, para conseguir una textura más fina.

Una vez terminado lo colocamos en un bol y lo metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Lo podemos servir como el salmorejo de tomate, con huevo duro picado, jamón en taquitos y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

A este salmorejo le va muy bien el queso, si queréis podéis acompañar con taquitos de queso tierno o como yo he hecho, con huevo picado, jamón en taquitos y unos trocitos de queso rulo de cabra.

El contraste de sabores es fantástico y el queso, para los amantes del queso, le da un toque muy especial.

Como os comenté en la receta de salmorejo tradicional, si no tenéis termomix lo podéis hacer igual pero con la batidora.

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarla!!

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

SALMOREJO

Como ha llegado el buen tiempo, os propongo un primer plato refrescante, fácil y completo. 

¡Vamos a por la receta!

SALMOREJO

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

100 gr de miga de pan blanco o 2 rodajas de pan de molde sin corteza

2 dientes de ajo grandes

1 cucharada de Sal

30 gr de vinagre

150 gr de aceite de oliva virgen extra

Para adornar:

Huevos cocidos

100 gr de jamón serrano troceado

Preparación en termomix:

Ponemos la máquina a velocidad 7 y añadimos por el bocal los dientes de ajo pelados. Paramos la máquina y añadimos los tomates y la sal, programamos 2 minutos a velocidad 5-7-9.

Cuando el tomate esté bien triturado añadimos el pan y el vinagre y mezclamos 20 segundos a velocidad 6-8.

Inclinamos el cubilete y dejamos caer el aceite en el vaso poco a poco, hasta que termine de integrarse todo.

Programamos 3 minutos a velocidad 6-8 para obtener una consistencia fina.

Vertemos el salmorejo en una jarra o recipiente y metemos en el frigorífico, hasta el momento de servir.

Cuando lo sirvamos le añadimos el huevo picado, el jamón en taquitos y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado la receta y os decidáis a hacerla!!!

Una idea, para una fiesta o celebración, sería servirlo en vasitos pequeños, son un entrante muy refrescante y original.

En este tiempo en casa casi todos los días hay salmorejo.

También se puede hacer con la batidora si no tenemos termomix, y se haría igual.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE TOMATES, ATÚN Y ACEITUNAS

Os propongo un entrante muy fácil de hacer, con pocos ingredientes. Es una ensalada fresca y está buenísima. Veréis qué rápido se hace. 

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE TOMATES, ATÚN Y ACEITUNAS

Ingredientes;

Tomates

Atún en conserva

Aceitunas verdes sin hueso

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana

Sal

Orégano

Preparación:

Primero lavamos los tomates y los cortamos en láminas finas. Los colocamos en la fuente de servir.

A continuación, le añadimos el atún desmenuzado por encima y las aceitunas verdes.

Seguidamente, aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y el vinagre y espolvoreamos con orégano.

¡Y listo!

Nota:

Si no os gusta el orégano podéis suprimirlo y también está muy buena, como en la foto superior.

Espero que os haya gustado. Es otra forma de comer los tomates aliñados, como entrante o primer plato es estupendo para unas prisas.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE BERENJENAS

Esta receta que os propongo ahora, es una ensalada, pero una ensalada totalmente distinta a lo que estamos acostumbrados pero no por eso menos exquisita!! 

Tiene una conjunción de ingredientes que la hace espectacular y perfecta para servir como entrante o aperitivo sobre tostadas!!

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE BERENJENAS

Ingredientes para 4 personas:

2 berenjenas

1 cebolla

1 diente de ajo

Eneldo

100 gr de mayonesa

8 rodajas de pan

Tomates o tomates cherrys

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Primero cortamos las berenjenas por la mitad y la ponemos en una fuente de horno. Horneamos durante 45 minutos a 180º. Las pelamos y picamos y ponemos en un bol.

Picamos la cebolla finita y ajo y lo añadimos al bol. Añadimos la mayonesa y el eneldo y mezclamos.

Tostamos el pan y colocamos en la fuente donde vayamos a servir, encima le ponemos la mezcla, una rodaja de tomate y un chorreón de aceite.

¡Y listo!

Otra sugerencia de presentación, es la de la foto superior, sin tomate y sólo con el aceite por encima. Es deliciosa!!

Y otra sugerencia de presentación es colocar encima los tomates cherrys cortados por la mitad.

Podéis hacer algunas tostadas con tomate y otras sólo con aceite, como en la foto superior.

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarlo, seguro que no os arrepentís!!!
Es exquisita, deliciosa, espectacular, ... no se puede describir hasta que no se pruebe!!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!! 

ENSALADA DE AGUACATE Y NACHOS

Ahora os propongo una ensalada. ¡¡¡ Mirad qué colorido tiene !!! No me diréis que ¿no os apetece probarla?. Es una ensalada distinta pero deliciosa. La combinación de ingredientes le da un toque especial. ¡¡Vamos a por la receta!!

ENSALADA DE AGUACATE Y NACHOS

Ingredientes:

1 aguacate

1 lata de atún en aceite Calvo

1 cebolla fresca

1 limón

Nachos

Cilantro

3 tomates maduros

Aceite de oliva virgen extra Carbonell

sal

Pimienta

Vinagre

Preparación:

Primero vamos a hacer la vinagreta: En un bol añadimos aceite, el zumo del limón, un chorreón de vinagre, sal y pimienta y removemos con unas varillas para emulsionar y reservamos.

En una fuente donde la vayamos a servir vamos colocando los tomates cortados en trozos, el aguacate cortado en láminas, la cebolla cortada en juliana, el atún desmenuzado, los nachos troceados y el cilantro picado. A continuación, volvemos a remover la vinagreta y la añadimos por encima. Removemos y servimos.

  ¡ Y listo !

Esta es una ensalada para cuando tengamos invitados o cuando queramos darnos un homenaje. Es vistosa, colorida y distinta a las ensaladas de siempre.

Venga animaros a hacerla y me contáis qué os parecido.

¡¡ Os espero en los comentarios!!

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!