FIDEUÁ DE CARNE Y VERDURAS

Hoy, os propongo una receta de fideuá distinta, es con carne y verduras. Es la fideuá que más cocino, ya que la carne gusta a todos y si le añadimos las verduras le da un punto muy bueno a la receta.

¡Vamos a por la receta!

INGREDIENTES:

300 gr de fideos gruesos, yo uso los de fideuá

250 gr de carne picada, yo la uso mezcla de cerdo y ternera.

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajos

2 pimientos del piquillo

1 calabacín pequeño 

1 lata pequeña de guisantes

Pimienta

Comino

Orégano

Salsa de soja

1 pastilla de caldo de carne o doble caldo

Aceite de oliva

Pimentón dulce de la Vera

Colorante

PREPARACIÓN:

En primer lugar, ponemos aceite en la cazuela y añadimos la cebolla y los dientes de ajos picados, salpimentamos y dejamos pochar. (Foto inferior)

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el calabacín troceado y dejamos rehogar unos minutos. (Foto inferior)

A continuación, añadimos los pimientos del piquillo troceados y removemos. (Foto inferior)

Seguidamente, añadimos las especias, el orégano, el comino y la pimienta, removemos bien. (Foto inferior)

Añadimos la carne picada. (Foto inferior)

Salpimentamos la carne y le añadimos un chorreón de salsa de soja, removemos todo bien y dejamos a fuego medio hasta que la carne cambie de color.

 (Foto inferior)

A continuación, añadimos el pimentón dulce y el colorante, volvemos a remover. (Foto inferior)

Añadimos los fideos y removemos bien, dejamos unos minutos para que los fideos se integren de todos los sabores. (Foto inferior)

Seguidamente, añadimos los guisantes, volvemos a remover. (Foto inferior)

Finalmente, añadimos la pastilla de caldo y cubrimos de agua. Dejamos al fuego unos 10 minutos o el tiempo que ponga el fabricante en el paquete de los fideos. 

Una vez terminado, dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

¡Y listo!

SUGERENCIA: Otra forma de presentar este plato es con ali-oli. (Foto inferior)

Espero que os haya gustado la receta y os decidáis a probarla!! En casa gusta mucho. Y si la probáis con el ali-oli, seguro que os encanta.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

MILHOJA DE LOMO, TOMATE Y QUESO DE CABRA

Ahora, más que una receta, es una forma de presentación, ya que no tiene nada que hacer, pero creo que os puede gustar y dar ideas.

¡Vamos a por la receta!

MILHOJA DE LOMO, TOMATE Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

Lomos abobados

Tomates 

Queso rulo de cabra

Anchoas

Aceite de oliva

Preparación:

Primero, hacemos los lomos a la plancha con un poco de aceite. 

Cuando los tengamos todos listos, reservamos.

Seguidamente, cortamos el tomate y el queso rulo de cabra en rodajas, necesitaremos tantas rodajas como lomos tengamos.

Montamos el plato:

Colocamos los lomos, encima de cada uno, una rodaja de tomate, otra de queso y decoramos con una anchoa enrollada.

¡Y listo!

SUGERENCIA:

Si no os gusta el queso de cabra, podéis usar queso fresco.

El tomate podéis pasarlo por la plancha vuelta y vuelta y le da un toque distinto.

Los lomos también se pueden sustituir, por lomos normales, al ajillo, pechuga de pollo cortada fina, etc..

Espero que os haya gustado!! Es un plato muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y distinto.

La combinación de sabores es fantástica.

Y la presentación, hace que un plato tan simple sea apetecible.

CORVINA CON GUISANTES

Hoy, os propongo una receta de pescado, que en casa nos encanta. Es un plato muy completo y típico de esta zona. No necesitamos muchos ingredientes y es muy fácil de preparar.

¡Vamos a por la receta!

CORVINA CON GUISANTES

Ingredientes:

4 rodajas de corvina

Guisantes congelados

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

Perejil

Azafrán o colorante

Vino blanco

Pastilla de caldo de pescado

Sal

Aceite de oliva

Pimienta

Patata (opcional)

Preparación:

Vamos a prepararlo paso a paso con fotos, así es más fácil de entender.

En primer lugar, ponemos en una cazuela, la base de aceite y le añadimos la cebolla cortada en juliana, un poco de sal y dejamos pochar. (Foto inferior)

Mientras se está pochando la cebolla, vamos a quitar la espina central y la piel a las rodajas de corvina. Las troceamos y reservamos.

Una vez que la cebolla esté lista, añadimos los trozos de corvina y salpimentamos. 

Dejamos unos minutos, dando la vuelta hasta que cambie de color el pescado. (Foto inferior)

Mientras que el pescado se va haciendo, hacemos una picada con los dientes de ajo y el perejil, yo la hago en el termomix, pero se puede hacer a mano picándolo todo muy fino y la añadimos a la cazuela. (Foto inferior)

Removemos, dejamos unos minutos y añadimos un buen chorreón de vino blanco, el azafrán o el colorante, en su caso y dejamos hasta que se evapore el alcohol.

Seguidamente, añadimos un poco de agua, hasta cubrir el pescado y la pastilla de caldo de pescado. (Foto inferior).

Cuando empiece a hervir, añadimos los guisantes. (Foto inferior).

. 

Removemos y dejamos cocinar unos 20 minutos. (Foto inferior)

Pasado este tiempo, probamos y rectificamos de sal, si fuera necesario.  ¡Y listo!

OTRA OPCIÓN:

Podemos hacer este plato más completo aún, añadiendole unas patatas troceadas junto con los guisantes y el resultado es el siguiente, (foto inferior)

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarlos. De una forma o de otra, es una plato exquisito y si lo dejamos de un día para otro, más rico está.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

GAZPACHO DE TOMATES

Otro plato que no puede faltar en casa en los días de calor. Es uno de los platos más típicos de Andalucía.

Fácil de preparar, sano y con pocos ingredientes, en un primer plato perfecto.

¡Vamos a por la receta!

GAZPACHO DE TOMATES

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

1 trozo de cebolla

1 trozo de pimiento verde

1/2 pepino

1 diente de ajo o 2 según nos guste

50 ml Aceite de oliva virgen extra

30 mlVinagre

Sal

Agua (opcional)

Preparación:

Vamos a prepararlo en termomix y de la manera tradicional.

En termomix:

Ponemos el vaso de la batidora a velocidad 7 y añadimos por el bocal, el diente de ajo. Paramos la máquina y añadimos los tomates, cebolla, pimiento y pepino troceados, añadimos una cucharada rasa de sal y programamos velocidad 5, 7, 9.

Cuando esté todo triturado, añadimos el vinagre y el aceite y volvemos a programar velocidad 5, 7, 9 hasta obtener la textura deseada.

Si lo queremos más líquido, le añadimos agua fría y volvemos a triturar.

Colocamos en una jarra o recipiente y metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Se debe servir muy frío.

De la manera tradicional:

Ponemos en la vaso de la batidora todos los ingredientes, tomates, ajos, cebolla, pimiento, pepino y sal y batimos hasta obtener la textura deseada.

Añadimos el vinagre y el aceite y volvemos a batir.

Si lo queremos más líquido añadimos un poco de agua fría y seguimos batiendo.

Colocamos en una jarra o recipiente y metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Forma de servirlo:

Si queremos que sea un primer plato o sopa fría, lo colocamos en un bol o plato hondo y lo acompañamos con una guarnición de tomate, cebolla, pimiento y pepino, troceado pequeño, en otro bol, para que cada uno se pueda servir a su gusto. (Foto de abajo)

Sugerencia:

Si lo hacemos más líquido, lo podemos servir en vaso, para beber.


Espero que os haya gustado y os decidáis a probarlo!!
En casa, junto con el salmorejo, no puede faltar el gazpacho. Es un buen primer plato, sano y refrescante para los días de calor.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!