CORVINA CON GUISANTES

Hoy, os propongo una receta de pescado, que en casa nos encanta. Es un plato muy completo y típico de esta zona. No necesitamos muchos ingredientes y es muy fácil de preparar.

¡Vamos a por la receta!

CORVINA CON GUISANTES

Ingredientes:

4 rodajas de corvina

Guisantes congelados

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

Perejil

Azafrán o colorante

Vino blanco

Pastilla de caldo de pescado

Sal

Aceite de oliva

Pimienta

Patata (opcional)

Preparación:

Vamos a prepararlo paso a paso con fotos, así es más fácil de entender.

En primer lugar, ponemos en una cazuela, la base de aceite y le añadimos la cebolla cortada en juliana, un poco de sal y dejamos pochar. (Foto inferior)

Mientras se está pochando la cebolla, vamos a quitar la espina central y la piel a las rodajas de corvina. Las troceamos y reservamos.

Una vez que la cebolla esté lista, añadimos los trozos de corvina y salpimentamos. 

Dejamos unos minutos, dando la vuelta hasta que cambie de color el pescado. (Foto inferior)

Mientras que el pescado se va haciendo, hacemos una picada con los dientes de ajo y el perejil, yo la hago en el termomix, pero se puede hacer a mano picándolo todo muy fino y la añadimos a la cazuela. (Foto inferior)

Removemos, dejamos unos minutos y añadimos un buen chorreón de vino blanco, el azafrán o el colorante, en su caso y dejamos hasta que se evapore el alcohol.

Seguidamente, añadimos un poco de agua, hasta cubrir el pescado y la pastilla de caldo de pescado. (Foto inferior).

Cuando empiece a hervir, añadimos los guisantes. (Foto inferior).

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Removemos y dejamos cocinar unos 20 minutos. (Foto inferior)

Pasado este tiempo, probamos y rectificamos de sal, si fuera necesario.  ¡Y listo!

OTRA OPCIÓN:

Podemos hacer este plato más completo aún, añadiendole unas patatas troceadas junto con los guisantes y el resultado es el siguiente, (foto inferior)

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarlos. De una forma o de otra, es una plato exquisito y si lo dejamos de un día para otro, más rico está.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

GUISO DE CARNE DE TERNERA EN SU JUGO

Esta receta que os propongo es una receta que me dió mi suegra hace mucho tiempo y a mis niños les encanta. También es muy fácil de hacer y lleva muy pocos ingredientes pero está exquisita. Si no, ya me diréis. ¡¡Vamos con la receta!!

GUISO DE CARNE DE TERNERA EN SU JUGO

Ingredientes:

1 kg de filetes de ternera de redondillo o de babilla 

1 o 2 cebollas

5 o 6 dientes de ajos

Vino blanco

Perejil

 caldo de carne o 1 pastilla de doble caldo de carne knorr

Aceite de oliva Carbonell

Sal

Pimienta

Preparación:

Primero salpimentamos los filetes, si son grandes los cortamos en trozos más pequeños. En una cazuela ponemos aceite a cubrir la base y añadimos la cebolla cortada en gajos o en juliana, un poco de sal y pochamos. Añadimos la carne y le damos unas vueltas. Añadimos el vino blanco, los dientes de ajo enteros con pellejo, el perejil picado y cubrimos con el caldo de carne, si lo tenemos, y si no, lo cubrimos con agua y añadimos la pastilla de doble caldo desmenuzada. Cuando dé el primer hervor, dejamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

 ¡¡¡ Y listo !!!

 NOTA: Este es un guiso que está más rico de un día para otro porque la carne coge más los sabores.

Se puede acompañar con unas patatas fritas y buen trozo de pan para mojar en la salsa que está exquisita. 

¡ Mis hijos y mi marido siempre dejan el plato limpio! Así que si la vais a hacer, comprad más pan ese día para que no falte.

¡¡¡   BUEN PROVECHO !!!

GUISO DE POLLO CON PATATAS

Este plato que os propongo es uno de los favoritos de mis hijos y también es muy fácil de hacer. Lleva pocos ingredientes, aunque si se quiere se les puede añadir más, admite verduras. Pero yo os voy a explicar cómo lo hago yo en mi casa. 

GUISO DE POLLO CON PATATAS

Ingredientes:

1/2 kg de solomillo de pollo o pechuga

4 patatas medianas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

1 cucharada de pimentón dulce de la Vera

1 vasito de tomate frito Solís

4 trozos de chorizo picante

Aceite de oliva Carbonell

sal / pastilla de caldo de pollo o doble caldo knorr

Preparación:

En una cazuela poner un poco de aceite y pochar la cebolla y los ajos picados, cuando empiece a dorarse incorporar el pollo troceado y sofreirlo durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadir el tomate frito, el pimentón dulce y los trozos de chorizo, dar unas vueltas y añadir el vasito de vino, dejar reducir el alcohol. Añadir las patatas troceadas, cubrir de agua y añadir la pastilla de caldo de pollo, si se va a usar, o la sal y dejar cocer durante unos 20 minutos.

OPCIONAL:

A este guiso se le puede añadir judias verdes, guisantes, habitas, zanahorias, etc... y así tendremos un plato completo de carne y verduras. 

¿Veís? Fácil y económico. A los niños y no tan niños les encantará y es otra forma de comer un plato de cuchara para combatir el frio. Ah!! Un buen trozo de pan no puede faltar para mojar en la salsa!! Así se lo come mi hijo Javier.

¿Os atrevéis a hacerlo?
Probad y ya me decís.

!!! BUEN PROVECHO!!!