FIDEUÁ DE CARNE Y VERDURAS

Hoy, os propongo una receta de fideuá distinta, es con carne y verduras. Es la fideuá que más cocino, ya que la carne gusta a todos y si le añadimos las verduras le da un punto muy bueno a la receta.

¡Vamos a por la receta!

INGREDIENTES:

300 gr de fideos gruesos, yo uso los de fideuá

250 gr de carne picada, yo la uso mezcla de cerdo y ternera.

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajos

2 pimientos del piquillo

1 calabacín pequeño 

1 lata pequeña de guisantes

Pimienta

Comino

Orégano

Salsa de soja

1 pastilla de caldo de carne o doble caldo

Aceite de oliva

Pimentón dulce de la Vera

Colorante

PREPARACIÓN:

En primer lugar, ponemos aceite en la cazuela y añadimos la cebolla y los dientes de ajos picados, salpimentamos y dejamos pochar. (Foto inferior)

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el calabacín troceado y dejamos rehogar unos minutos. (Foto inferior)

A continuación, añadimos los pimientos del piquillo troceados y removemos. (Foto inferior)

Seguidamente, añadimos las especias, el orégano, el comino y la pimienta, removemos bien. (Foto inferior)

Añadimos la carne picada. (Foto inferior)

Salpimentamos la carne y le añadimos un chorreón de salsa de soja, removemos todo bien y dejamos a fuego medio hasta que la carne cambie de color.

 (Foto inferior)

A continuación, añadimos el pimentón dulce y el colorante, volvemos a remover. (Foto inferior)

Añadimos los fideos y removemos bien, dejamos unos minutos para que los fideos se integren de todos los sabores. (Foto inferior)

Seguidamente, añadimos los guisantes, volvemos a remover. (Foto inferior)

Finalmente, añadimos la pastilla de caldo y cubrimos de agua. Dejamos al fuego unos 10 minutos o el tiempo que ponga el fabricante en el paquete de los fideos. 

Una vez terminado, dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

¡Y listo!

SUGERENCIA: Otra forma de presentar este plato es con ali-oli. (Foto inferior)

Espero que os haya gustado la receta y os decidáis a probarla!! En casa gusta mucho. Y si la probáis con el ali-oli, seguro que os encanta.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

PATATAS AL ALI-OLI

Ahora, os propongo, otro plato refrescante!! Sólo necesitarás 6 ingredientes!! En casa, a los niños les encanta y es perfecto para acompañar cualquier plato de carnes, pescados o verduras a la plancha o como entrante.

¡Vamos a por la receta!

PATATAS AL ALI-OLI

Ingredientes:

Patatas frescas

1 diente ajo

Perejil

Aceite de girasol

Leche

Sal

Preparación:

Primero, pelamos las patatas y las troceamos del tamaño que las vayamos a servir.

Ponemos una olla con agua y las cocemos, de esta forma, tardan menos tiempo en cocerse, unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.

Cuando estén cocidas, las escurrimos y colocamos en un bol, reservamos.

Seguidamente, preparamos el ali-oli:

En el vaso de la batidora, añadimos el diente de ajo, perejil, sal, 1 vasito de leche y 2 vasitos de aceite de girasol. (Esta es siempre la medida, 1 de leche por 2 de aceite).

Batimos manteniendo el brazo de la batidora en el fondo hasta que empiece a emulsionar, después lo vamos subiendo hasta conseguir el ali-oli.

Si lo queremos más líquido se le puede añadir un poco de más leche y si lo queremos más espeso, un poco más de aceite.

Añadimos el ali-oli, sobre las patatas y removemos, dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.

¡Y listo!

De un día para otro, está más rica, por lo que podemos dejarlas preparadas del día anterior.
Es más, aguanta bien en el frigorífico durante unos días, por lo que podemos hacer más cantidad y tenerla para usar cuando queramos.

Espero que os haya gustado!! Es un plato muy fácil de preparar y para una comida con amigos o celebración, es perfecto, como entrante!!

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

HUEVOS RELLENOS DE PATATAS Y ALI-OLI

Os apetece ahora, ¿un entrante?. ¿Unos huevos rellenos?. Estos huevos son distintos y no están rellenos como siempre estamos acostumbrados. Llevan un relleno diferente que los hacen especiales. Por eso, serían un buen entrante para una comida de celebración, para estas navidades, una comida con amigos y simplemente para darnos el gusto en casa.

¡Vamos a por la receta!

HUEVOS RELLENOS DE PATATAS Y ALI-OLI

Ingredientes:

Huevos

Patatas

Piñones

Aceite de girasol

Leche

1 diente de ajo

Sal

Perejil

Vinagre

Preparación:

Primero ponemos en una olla, agua con sal y un chorrito de vinagre y añadimos los huevos. El vinagre es para que no se agrieten los huevos.

Cuando empiece a hervir el agua, dejamos los huevos 11 minutos, retiramos y reservamos. 

En otra olla, ponemos agua con un poco de sal y cocemos las patatas. Yo las pongo a cocer troceadas pequeñas y así necesita menos tiempo para cocerse. Unos doce minutos y sacamos y reservamos.

Mientras que los huevos y las patatas se están cociendo, vamos a hacer el ali-oli:

En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo, perejil, sal, 2 vasos de aceite de girasol y 1 vaso de leche (ésta es la proporción, dos partes de aceite y una de leche) y batimos hasta conseguir una salsa espesa como la mayonesa.

Si la queremos más líquida le añadimos un poco más de leche, pero para esta receta nos viene bien que esté espesita. Reservamos el ali-oli.

Cuando los huevos estén cocidos, los pelamos y cortamos por la mitad y sacamos las yemas. 

En un bol grande, añadimos las patatas y las vamos machacando con un tenedor, le añadimos las yemas y seguimos machacando y añadimos el ali-oli. Removemos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Con esta masa vamos rellenando los huevos y encima le colocamos unos piñones para decorar.

¡ Y listo!

Como sugerencia de presentación: Yo los he puesto en capsulas de magdalenas y quedan muy originales.

Espero que os haya gustado y os sirva esta receta. Seguro que si lo probáis repetís!!

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!

BACALAO AL HORNO CON ALI-OLI

Ahora os propongo, otra receta de bacalao. También se hace al horno y aunque tiene más pasos, no es nada complicada. Es distinta y está exquisita.

¡Vamos a por la receta!

BACALAO AL HORNO CON ALI-OLI

Ingredientes para dos personas:

2 Lomos de bacalao

1 patata grande

1 cebolla

1 pimiento verde

3 tomates pera de lata Martinete

Sal

Pimienta

Aceite de oliva Carbonell

Ingredientes del ali-oli:

1 diente de ajo

Perejil

1 vasito de leche

2 vasitos de aceite de girasol

sal

Preparación:

Primero preparamos la salsa ali-oli: Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, el ajo, perejil, sal, aceite y la leche y batimos hasta formar una salsa espesa y reservamos.

Despúes, pelamos y cortamos la patata en rodajas finas y las freímos en abundante aceite a fuego suave, sin terminar de hacer. Las sacamos y colocamos en una fuente apta para horno. En la misma sartén o en otra, freímos los lomos de bacalao enharinados y reservamos.

En otra sartén ponemos un poco de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento cortados en juliana y salpimentado. Cuando esté listo el sofrito, añadimos los tomates troceados y un poco del líquido de la lata y removemos. Añadimos el sofrito a la fuente sobre las patatas, y sobre ella colocamos los lomos de bacalao. Añadimos el ali-oli sobre los lomos de bacalao y metemos al horno a 180º  unos 5 minutos.

¡¡ Y listo !!

Foto de la bandeja de horno con las patatas en el fondo, las verduras y los lomos de bacalao encima.

Y esta foto es justo antes de entrar al horno con el ali-oli por encima.

NOTA: Para hacer la salsa ali-oli, las medidas deben ser las mismas, un vaso de leche por dos de aceite de girasol, pero el mismo vaso. Si queremos hacer más siempre lo haremos en la misma proporción.

Esta es una receta que se puede dejar hecha de un día para otro sin hornear y al día siguiente sólo hay que meter al horno y listo, plato preparado.

Espero que os haya gustado y os pongáis mano a la obra y a cocinar. En casa hoy, ha gustado muchísimo. El contraste de sabores es fantástico. No se puede explicar, ¡¡hay que probarla!!

¡Ya me contaréis! Espero vuestros comentarios.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!