ENSALADA DE TOMATES CON ANCHOAS

Y ahora, os propongo una ensalada!! Pocos ingredientes, refrescante, distinta y exquisita!!

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE TOMATES Y ANCHOAS

Ingredientes:

Tomates maduros

Anchoas

Ajos

Aceite de oliva virgen extra

Crema de vinagre balsámico al Pedro Ximénez 

Sal

Preparación:

Cortamos los tomates en rodajas finas y lo colamos en la fuente donde vayamos a servir.

Picamos los dientes de ajo y lo añadimos por encima.

Sacamos las anchoas de la lata y las enjuagamos y cortamos en tres trozos. Las vamos colocando por encima del tomate.

Seguidamente, aliñamos, con un poco de sal, no mucha que las anchoas son saladas, aceite de

oliva virgen extra y un chorreón de la crema de vinagre balsámico.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado!! Como veis, se necesitan pocos ingredientes y no necesita tiempo de preparación.

Una sugerencia:

Yo la suelo hacer para acompañar a la tortilla de patatas y nos encanta. Pero con unos pescados fritos también está exquisito.

Vosotros decidís con qué lo acompañáis, seguro que se os ocurren multitud de platos.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

PATATAS AL ALI-OLI

Ahora, os propongo, otro plato refrescante!! Sólo necesitarás 6 ingredientes!! En casa, a los niños les encanta y es perfecto para acompañar cualquier plato de carnes, pescados o verduras a la plancha o como entrante.

¡Vamos a por la receta!

PATATAS AL ALI-OLI

Ingredientes:

Patatas frescas

1 diente ajo

Perejil

Aceite de girasol

Leche

Sal

Preparación:

Primero, pelamos las patatas y las troceamos del tamaño que las vayamos a servir.

Ponemos una olla con agua y las cocemos, de esta forma, tardan menos tiempo en cocerse, unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.

Cuando estén cocidas, las escurrimos y colocamos en un bol, reservamos.

Seguidamente, preparamos el ali-oli:

En el vaso de la batidora, añadimos el diente de ajo, perejil, sal, 1 vasito de leche y 2 vasitos de aceite de girasol. (Esta es siempre la medida, 1 de leche por 2 de aceite).

Batimos manteniendo el brazo de la batidora en el fondo hasta que empiece a emulsionar, después lo vamos subiendo hasta conseguir el ali-oli.

Si lo queremos más líquido se le puede añadir un poco de más leche y si lo queremos más espeso, un poco más de aceite.

Añadimos el ali-oli, sobre las patatas y removemos, dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.

¡Y listo!

De un día para otro, está más rica, por lo que podemos dejarlas preparadas del día anterior.
Es más, aguanta bien en el frigorífico durante unos días, por lo que podemos hacer más cantidad y tenerla para usar cuando queramos.

Espero que os haya gustado!! Es un plato muy fácil de preparar y para una comida con amigos o celebración, es perfecto, como entrante!!

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

GAZPACHO DE TOMATES

Otro plato que no puede faltar en casa en los días de calor. Es uno de los platos más típicos de Andalucía.

Fácil de preparar, sano y con pocos ingredientes, en un primer plato perfecto.

¡Vamos a por la receta!

GAZPACHO DE TOMATES

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

1 trozo de cebolla

1 trozo de pimiento verde

1/2 pepino

1 diente de ajo o 2 según nos guste

50 ml Aceite de oliva virgen extra

30 mlVinagre

Sal

Agua (opcional)

Preparación:

Vamos a prepararlo en termomix y de la manera tradicional.

En termomix:

Ponemos el vaso de la batidora a velocidad 7 y añadimos por el bocal, el diente de ajo. Paramos la máquina y añadimos los tomates, cebolla, pimiento y pepino troceados, añadimos una cucharada rasa de sal y programamos velocidad 5, 7, 9.

Cuando esté todo triturado, añadimos el vinagre y el aceite y volvemos a programar velocidad 5, 7, 9 hasta obtener la textura deseada.

Si lo queremos más líquido, le añadimos agua fría y volvemos a triturar.

Colocamos en una jarra o recipiente y metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Se debe servir muy frío.

De la manera tradicional:

Ponemos en la vaso de la batidora todos los ingredientes, tomates, ajos, cebolla, pimiento, pepino y sal y batimos hasta obtener la textura deseada.

Añadimos el vinagre y el aceite y volvemos a batir.

Si lo queremos más líquido añadimos un poco de agua fría y seguimos batiendo.

Colocamos en una jarra o recipiente y metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Forma de servirlo:

Si queremos que sea un primer plato o sopa fría, lo colocamos en un bol o plato hondo y lo acompañamos con una guarnición de tomate, cebolla, pimiento y pepino, troceado pequeño, en otro bol, para que cada uno se pueda servir a su gusto. (Foto de abajo)

Sugerencia:

Si lo hacemos más líquido, lo podemos servir en vaso, para beber.


Espero que os haya gustado y os decidáis a probarlo!!
En casa, junto con el salmorejo, no puede faltar el gazpacho. Es un buen primer plato, sano y refrescante para los días de calor.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

"PAPAS ALIÑÁS"

Hoy, os propongo un plato muy refrescante para este tiempo que tenemos. Es de los entrantes más típicos, en cualquier bar, acompañado de una buena cerveza fresquita.

Fácil de hacer y con pocos ingredientes.

¡Vamos a por la receta!

"PAPAS ALIÑÁS"

Ingredientes:

Patatas frescas

Tomates maduros

Cebollas frescas

Pimiento verde

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Preparación:

En primer lugar, pelamos las patatas y las troceamos. En una olla con agua, las ponemos a cocer, de esta forma tardan menos tiempo en cocerse, pero si lo preferís, las podéis cocer con la piel, dejar enfriar y después trocear.

Cuando las patatas estén cocidas las escurrimos y colocamos en un bol y reservamos.

Seguidamente, picamos el tomate, la cebolla y el pimiento y lo añadimos al bol donde tenemos reservadas las patatas.

Seguidamente, aliñamos con aceite, vinagre y sal, removemos bien y dejamos enfriar. Metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarlas!! Es un plato que se sirve frío y se puede dejar hecho de un día para otro.
Es perfecto para acompañar a pescados fritos y así tendremos un menú completo.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!