SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE ROQUEFORT

Hoy os propongo una receta muy fácil y con pocos ingredientes, ¡¡unos solomillos!!. Es un buen plato y completo. Otra forma de comer carne y está exquisita.

¡Vamos a por la receta!

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA ROQUEFORT

Ingredientes:

2 Solomillos de cerdo

1 cuña de Queso roquefort

200 ml de Nata líquida La Asturiana

Queso crema philadelphia

Sal

Pimienta

Mantequilla

Aceite de oliva Carbonell

Preparación:

Os voy a ir explicando paso a paso la preparación, así es mejor de entender y más fácil de hacer:

1º.- Cortamos los solomillos en rodajas y salpimentamos.

2º.- En una sartén o plancha doramos los solomillos y reservamos.

Seguidamente preparamos la salsa de roquefort:

3º.- En una cazuela añadimos un poco de aceite y una cucharada de mantequilla y ponemos al fuego.

4º.- Cuando se haya derretido la mantequilla añadimos el queso roquefort. (Si no os gusta muy fuerte de sabor, mejor añadir menos cantidad y al terminar probar y después rectificar. Siempre se le puede añadir más.)

5º.- y seguidamente, añadimos una cucharada grande de queso crema de untar. 

6º.- Vamos removiendo hasta que los quesos se derritan y quede una textura más o menos como la foto siguiente.

7º.- Le añadimos la nata líquida y un poco de pimienta, pero no sal, ya que el queso roquefort es salado.

8º.- Seguimos removiendo, integrando la nata y los quesos y probamos de sabor. Ahora es el momento de rectificar. Si nos resulta demasiado suave, le podemos añadir más queso de roquefort, si nos resulta demasiado fuerte de sabor, le podemos añadir más queso crema. 

9º.- El resultado después de integrar la nata debe ser como el de la siguiente foto.

Y ya está terminada la salsa. 

Ahora tenemos dos opciones, la primera es añadir los solomillos que teníamos reservados en la salsa y servir, y la segunda, es servir los solomillos y salsear en el plato. Esta segunda opción es la que yo he hecho y queda como se ve en la primera de las fotos.

Una sugerencia es acompañarlos con patatas fritas, como en la foto siguiente:

¡¡ Y listo !!

Espero que os haya gustado y os sirva las fotos del paso a paso. Creo que es una buena forma de ver cómo debe queda, sobre todo la salsa. 

Y ahora sólo queda ¡¡que os decidáis a hacerla!!  Espero vuestros comentarios.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

COGOLLOS TIERRA Y MAR CON SALSA DE MOSTAZA

Hoy, os propongo unos ¡cogollos! Es una receta muy fácil y con la que quedaréis como unos perfectos anfitriones, si tenéis alguna celebración. Es un entrante muy vistoso y una forma distinta de comer una ensalada.

¡Vamos a por la receta!

COGOLLOS TIERRA Y MAR CON SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes para los cogollos:

Cogollos

Salmón ahumado

Jamón serrano en lonchas

Anchoas

Pimientos del piquillo

Tomates

Gambas 

Crema de vinagre balsámico de Módena

Ingredientes para la salsa de mostaza:

Mayonesa Kraft

Nata líquida La Asturiana

Mostaza

Sal

Pimienta

Preparación:

Primero vamos a preparar la salsa de mostaza: En el vaso de la batidora ponemos 3 cucharadas de mayonesa, un chorreón de nata líquida y 2 cucharaditas de mostaza, sal y pimienta y batimos bien. Probamos de sal y de sabor.

 Si nos gusta más fuerte de mostaza le añadimos más. La salsa no tiene que quedar muy espesa para poder salsear los cogollos. 

Si viéramos que nos queda demasiado espesa le podemos añadir un poco de leche y batir. 

Reservamos la salsa.

Ahora vamos a preparar los cogollos, pero os lo voy a explicar paso a paso con fotos, seguidme:

Esta primera foto será el resultado final.

Vamos con el paso a paso de los cogollos:

1º.- En una fuente cortamos los tomates en rodajas finas y colocamos. Añadimos un poco de sal por encima.

2º.- Cortamos los cogollos en cuartos y colocamos encima de los tomates.

3º.- Colocamos encima de cada cogollo el salmón en tiras y el jamón serrano, alternando.

4º.- Colocamos encima de los cogollos que lleva el salmón, anchoas y encima de los que llevan jamón, tiras de pimientos del piquillo.

5º.- Si las gambas que vamos a usar son cocidas, las pelamos y colocamos encima de los tomates. Si las gambas son congeladas y crudas, las descongelamos y las salteamos en una sartén con un poco de aceite y salpimentadas, y colocamos encima de los tomates.

6º.- Ahora salseamos con la salsa de mostaza, al gusto.

7º.- Y por último añadimos la crema de vinagre balsámico.

Yo suelo poner la fuente acompañada de un bol con el resto de la salsa mostaza por si alguien se quiere servir más.

¡ Y listo!

Espero que os haya gustado y que os sea fácil su elaboración con el paso a paso.
Ya sólo queda poner manos a la obra y probar a hacerla. ¡Veréis como no os defrauda!

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

FILETES DE MERLUZA CON SALSA MOSTAZA

Ahora le toca el turno al pescado. Esta receta también es de las muy fáciles. ¿Tienes filetes de pescado y no sabes cómo cocinarlo? o, ¿siempre lo cocinas igual?? Vamos a hacerlo hoy diferente, a ver qué os parece.

¡¡ Vamos a por la receta !!

FILETES DE MERLUZA CON SALSA MOSTAZA

Ingredientes:

Filetes de merluza

3 cucharadas de mayonesa Kraft

1 cucharada de mostaza

200 ml de nata líquida La Asturiana

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva Carbonell

Patatas (opcional)

Lonchas de jamón serrano (opcional)

Preparación:

Primero vamos a preparar la salsa de mostaza: En el vaso de la batidora añadimos la mayonesa, mostaza, nata, sal y pimienta y batimos hasta obtener una salsa homogénea y reservamos.

Si vamos a poner de base patatas fritas, pelamos las patatas, cortamos en tiras y freímos en abundante aceite y también reservamos. Si no la vamos a poner, saltamos este paso.

Y ahora, vamos con el pescado, en una sartén con unas gotas de aceite hacemos el pescado a la plancha previamente salpimentado y reservamos.

Montamos el plato:

Ponemos una base de patatas fritas, encima el pescado y lo salseamos con la salsa de mostaza.

Para decorar podemos añadirle un crujiente de jamón serrano, como en la foto. Cogemos una loncha de jamón serrano y la ponemos en papel absorbente y la tapamos con otro papel, aplastamos con las manos y lo metemos al microondas un minuto. Lo sacamos y quitamos el papel con cuidado que se rompe muy fácil y tendremos el jamón crujiente.

¡¡ Y listo !!

Si no os gusta el contraste del jamón con el pescado, no se lo pongáis. El punto de este plato es el contraste de sabor del pescado y la salsa de mostaza.

Éste es sin el crujiente de jamón, pero antes de servirlo, lo he metido un minuto al microondas y le da esa textura a la salsa.

Como veis lo podéis hacer como más os apetezca!! Lo que sí os recomiendo es que lo probéis.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

MACARRONES TURQUESAS A LA CARBONARA

Hoy os propongo una receta de pasta! Pero ésta es una receta especial, son macarrones de color turquesa. ¿A que son originales? A mis hijos les ha encantado. Es muy fácil de hacer y os quedará un plato distinto. 

¡Vamos a por la receta!

MACARRONES TURQUESAS A LA CARBONARA

Ingredientes para 4 personas:

400 gr Macarrones Gallo

400 ml de Nata líquida La Asturiana

1 cebolla fresca 

Bacon ahumado

Sal

Pimienta

2 Huevos

Queso rallado

Perejil

Aceite de oliva Carbonell

Colorante alimentario de color azul del que se usa para la pasta fondant

Preparación:

Ponemos en una olla agua con sal y un chorreón de aceite, cuando empiece a hervir le añadimos un chorreón del colorante azul, removemos y añadimos los macarrones.

Mientras en una sartén, vamos a hacer la salsa carbonara: Para ello, ponemos aceite y añadimos la cebolla cortada fina y el bacon cortado en trocitos. Cuando esté listo le añadimos la nata, sal y pimienta y removemos hasta conseguir una salsa, añadimos los huevos y un poco de queso rallado y el perejil picado y volvemos a remover. 

Cuando los macarrones estén listos los escurrimos y los añadimos a la sartén y removemos, dejamos unos 5 minutos para que se integren los sabores. 

 ¡Y listo!

El colorante alimentario que yo he elegido es azul, porque es el que más tiñe, pero podéis elegir otro color. Este colorante no da sabor, sólo color.
Mirad como queda la pasta al escurrirla. A que ¿está bonita y distinta?

NOTA:

Al servirlos se le puede añadir queso rallado y un poco de albahaca por encima y meter al microondas a gratinar un minuto.
O bien, se pueden servir sólo con la salsa.

No me digáis que ¿no os ha gustado esta receta?. Es una receta super original y así no se come la pasta siempre de la misma forma. Otra forma de presentarla.
¡¡¡Venga!!! Animaros a hacerla y me comentáis qué os parecido.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!