BACALAO DORADO o AL DOURO

Hoy, os propongo una receta de bacalao exquisita!! Otra forma de comer este pescado que no dejará indiferente a nadie!! Es un plato típico portugués. Es perfecto como plato único para almorzar o cenar.

¡Vamos a por la receta!

BACALAO DORADO o AL DOURO

Ingredientes:

100 ml de aceite de oliva

400 gr de cebolla fresca

2 dientes de ajo

300 gr de bacalao desalado

200 gr de patatas paja fritas

100 gr de aceitunas negras

6 huevos

Sal

Pimienta

Perejil 

La preparación os la voy poner de dos formas, para termomix y de la forma tradicional.

Preparación en termomix:

Echamos en el vaso la cebolla y los dientes de ajos y troceamos 4 segundos, velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el aceite y programamos 3 minutos, Varoma, Velocidad 1.

Incorporamos las cebollas y los ajos y programamos, 12 minutos, Varoma, Velocidad 1. Cuando termine el tiempo, añadimos el bacalao desmigado y programamos 3 minutos, varoma, velocidad 1.

Terminado el tiempo, añadimos las patatas y volvemos a programar 3 minutos, varoma, velocidad 1.

Cuando termine el tiempo, lo sacamos a una sartén grande con un poco de aceite y lo ponemos a calentar.

Añadimos las aceitunas troceadas a la sartén y removemos.

Sin lavar el vaso, añadimos los huevos, un poco de sal y pimienta y batimos 10 segundos, velocidad 2.

Incorporamos los huevos batidos a la sartén y removemos con dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que todo quede bien integrado y cuajado.

Cuando esté cuajado, le añadimos el perejil picado por encima.

¡Y listo!

Preparación tradicional:

Primero, ponemos en una sartén grande, el aceite y añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados y dejamos sofreir.

Cuando la cebolla esté doradita, añadimos el bacalao desmigado, removemos y dejamos unos minutos hasta que el bacalao esté bueno.

Seguidamente, añadimos las patatas paja, removemos bien y dejamos unos minutos. Añadimos las aceitunas troceadas y volvemos a remover.

Mientras, batimos los huevos con un poco de sal y de pimienta y lo añadimos a la sartén y removemos con dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que todo quede bien integrado y cuajado.

Cuando esté cuajado, le añadimos el perejil picado por encima.

¡Y listo!

Fotos del paso a paso:

Imagen  del sofrito de cebolla, ajos, bacalao y patatas.

Imagen con las aceitunas troceadas.

Imagen con los huevos batidos incorporados.

Imagen con el perejil espolvoreado una vez terminado.

Una sugerencia: Para que quede más cremoso, al batir los huevos, se le puede añadir un poco de nata líquida.

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarla, veréis como repetís!! 

No me diréis que no es una receta fácil y apetecible??

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

BACALAO REBOZADO CON AJO Y PEREJIL

Otra receta de pescado, pero ésta es rebozado. ¿A quién no le gusta una tapita de pescado frito con una cerveza o con un buen vino? En vez de freir el pescado de la forma habitual, lo vamos a hacer rebozado.

¡Vamos a por la receta!

BACALAO REBOZADO CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes:

Bacalao o cualquier pescado blanco

Ajos

Perejil

Harina

Huevos

Preparación:

Primero, cortamos el bacalao en trozos pequeños y reservamos. 

Seguidamente, picamos los dientes de ajos y el perejil y también reservamos.

En un bol o plato hondo, cascamos los huevos y los batimos bien, le añadimos un poco de sal, los dientes de ajos picados y el perejil y volvemos a batir.

A continuación, enharinamos los trozos de pescado y los pasamos por el huevo. (Foto de abajo)

Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando el aceite esté caliente, vamos añadiendo los trozos de pescado. Cuando esté frito, lo sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Los colocamos en una fuente para servir.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado y os decidáis a probarla. El pescado puede ser el que más os guste, yo en este caso he usado bacalao pero puede ser cualquier tipo de pescado blanco. 

Es un buen entrante o primer plato, pero si lo servimos con una ensalada o patatas fritas puede ser un plato único para almorzar o cenar.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

EMPERADOR A LA PLANCHA CON FRITADA DE TOMATES, CEBOLLAS Y GUINDILLAS

Ahora, os propongo una receta de pescado. En este caso, es emperador o pez espada pero acompañado de una fritada distinta y con un toque picante.

¡Vamos a por la receta!

EMPERADOR A LA PLANCHA CON FRITADA DE TOMATES, CEBOLLAS Y GUINDILLAS

Ingredientes para 2 personas:

1 rodaja de Emperador (si es pequeña 2 rodajas)

1 lata pequeña de tomates pera

2 o 3 cebollas frescas

guindillas (opcional)

Aceite de oliva

Sal

Albahaca u orégano

Preparación:

Primero, salamos el pescado y lo hacemos a la plancha o en una sartén con un poco de aceite y reservamos.

Seguidamente, en una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y 2 guindillas, (las guindillas son opcionales, si no os gusta el picante no la echéis y si os gusta mucho el picante, en vez de dos podéis poner alguna más). 

Cuando el aceite esté caliente, añadimos las cebollas cortadas en juliana, añadimos un poco de sal y dejamos sofreir.

Una vez que las cebollas estén listas, añadimos los tomates cortados en trozos, añadimos un poco de sal y dejamos unos minutos. A continuación, añadimos un poco del líquido de la lata de tomate y espolvoreamos con albahaca u orégano, removemos y dejamos unos minutos.

Seguidamente, añadimos el pescado que teníamos reservado y dejamos unos minutos para que coja todos los sabores.

¡Y listo!

Podemos servirlo, sólo o sobre una cama de patatas fritas y espolvoreado con albahaca u orégano.

Espero que os haya gustado, es una receta muy fácil y otra forma de comer el pescado a la plancha para que no sea aburrido. Sirve para dietas, si no lo acompañamos de las patatas fritas.

El toque picante de la fritada es fantástico pero si no os gusta el picante lo podéis omitir y también está exquisito.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

PANECILLOS RELLENOS AL HORNO

Ahora, os propongo una receta muy original, a los niños les encantará y a los mayores también. Es una sugerencia para una cena rápida y distinta. Veréis como os gusta.

¡Vamos a por la receta!

PANECILLOS RELLENOS AL HORNO

Ingredientes:

Panecillos redondos (pueden ser los de hamburguesas)

Bacon o jamón de york

Huevos

Queso rallado

Sal

Aceite

Preparación:

En primer lugar, ponemos el horno a calentar a 200º.

 Seguidamente, vamos a preparar nuestros panecillos, para ello, comenzamos cortando la parte de arriba del pan, no los cortamos por la mitad, sólo le cortamos la parte de arriba y dejamos la tapa. (Foto de abajo)

A continuación, le quitamos un poco de miga del interior y presionamos bien la miga restante formando un hueco en el centro. (Foto de abajo)

Seguidamente, forramos el hueco del pan con bacon o jamón de york, según nuestro gusto, yo elegí bacon. (Foto de abajo)

Continuamos, añadiendo a cada panecillo un huevo y un poco de sal. (Foto de abajo)

A continuación, le añadimos queso rallado por encima. El queso rallado será el que más nos guste, yo he elegido cuatro quesos, que es el que les gusta más a mis hijos. (Foto de abajo)

Seguidamente, cortamos un trozo de papel albal, por cada panecillo, debe ser lo suficientemente grande como para envolver cada panecillo. Lo untamos con un poco de aceite para que no se pegue el pan, le ponemos la tapa al pan y lo envolvemos. (Foto de abajo)

Una vez que tengamos todos los panecillos envueltos, los colocamos en una bandeja de horno y los metemos a hornear, 200º , calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos.
Cuando acabe el tiempo los sacamos y con cuidado quitamos el papel albal, si el huevo estuviera aún sin cuajar o nos gustara más cuajado, lo metemos en el microondas 1 minuto.

¡Y listo!

Se puede servir con patatas fritas, como yo les puse a mis hijos, y es una cena distinta y bastante completa.

Espero que os haya gustado la idea y os decidáis a probarla. Seguro que no os dejará indiferentes.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE SALMÓN, PALMITOS Y GUACAMOLE

Después de un tiempo sin entrar y sin publicar, vuelvo con vosotros y os propongo una ensalada muy fácil, con pocos ingredientes pero ¡¡exquisita!!

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE SALMÓN, PALMITOS Y GUACAMOLE

Ingredientes:

Lechugas variadas

Salmón ahumado

Palmitos

Guacamole

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Crema de vinagre balsámico de Módena

Preparación:

En una fuente, donde vayamos a servir la ensalada, colocamos una base de lechugas variadas. Seguidamente cortamos en trocitos el salmón ahumado y lo vamos colocando encima de las lechugas. A continuación, cortamos los palmitos en rodajas y colocamos encima. Y por último, colocamos montoncitos de guacamole por encima. Añadimos, sal y aceite de oliva virgen extra.

Para terminar decoramos con la crema de vinagre balsámico de Módena.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado la ensalada. Como os he dicho al comienzo es exquisita por su contraste de sabores. Seguro que si la probáis, repetís!! Es ideal, como entrante o para una cena rápida pero distinta.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ENSALADA DE MANDARINAS Y QUESO FRESCO

Ahora, os propongo una receta de una ensalada distinta. Después de los excesos de estas fiestas, nos viene muy bien retomar las ensaladas. Para cenar o como primer plato o entrante es estupenda. Esta ensalada que os propongo seguro que os gusta por el contraste de sabores. ¡¡Es exquisita!!

¡Vamos a por la receta!

ENSALADA DE MANDARINAS Y QUESO FRESCO

Ingredientes:

Lechugas

Tomate

Queso fresco

Anchoas

Mandarinas

nueces

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Preparación:

Vamos a hacerla paso a paso y así es más fácil seguir la receta, aunque ésta no tiene nada complicado de hacer.

Primero, colocamos en una fuente, una base de lechugas. (Foto de abajo)

Seguidamente, cortamos el tomate en rodajas finas y colocamos encima. (Foto de abajo)

A continuación, cortamos el queso fresco, en rodajas y colocamos encima de los tomates. (Foto de abajo)

Pelamos la mandarina y sacamos los gajos, y con un cuchillo le quitamos la piel de los lados, y colocamos encima del queso. (Foto de abajo)

A continuación, añadimos las anchoas. (Foto de abajo)

Troceamos las nueces y las vamos añadiendo a la ensalada. (Foto de abajo)

Y por último, le añadimos, sal, aceite y vinagre.

¡Y listo!

Espero que esta receta os haya gustado y así os decidáis a probarla. Seguro que os encanta por el contraste de sabores.

Ya me contaréis!!!

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

TORTILLA DE PATATAS RELLENA

Buenos días, de nuevo por aquí!! Hoy os propongo una receta muy fácil y distinta. Es otra forma de presentar las tortillas de patatas. Veréis como gusta a todos!!

¡Vamos a por la receta!

TORTILLA DE PATATAS RELLENA

Ingredientes para la tortilla:

4 o 5 Patatas

8 huevos

1 Cebolla fresca

Levadura

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para el relleno:

Lechuga

Atún

Mayonesa

Preparación:

Primero, pelamos y cortamos las patatas y freímos con la cebolla cortada finita, en abundante aceite. Apartamos las patatas y las salamos. Reservamos.

En un bol, batimos los huevos con una cucharadita de levadura, añadimos sal, cuando esté bien batido le añadimos las patatas, removemos y dejamos reposar un poco para que se integren bien con el huevo.

En una sartén con un poco de aceite, añadimos la mezcla y cuajamos. Cuando esté lista por abajo, con la ayuda de un plato le damos la vuelta y volvemos a cuajar por el otro lado.

Cuando la tortilla esté lista, la dejamos enfriar un poco.

Mientras vamos a preparar el relleno:

Para ello, cogemos un bol y añadimos la lechuga cortada finita, la lata de atún bien escurrida y desmenuzado y la mayonesa, removemos bien y reservamos.

Cortamos la tortilla de patatas por la mitad, con cuidado de que no se rompa y añadimos el relleno y volvemos a tapar con la otra parte de la tortilla que habíamos reservado.
Si no os atrevéis a cortarla entera, podéis cortar la tortilla en cuatro porciones y la vais rellenando.

¡Y listo!

Espero que os haya gustado la idea y que os decidáis a probarla.
El relleno para la tortilla puede ser el que más os guste, la podéis rellenar de jamón de york y queso, de lechuga, tomate y melva, de pimientos del piquillo y melva, etc... Eso es ya a vuestro gusto y al gusto de los que la vayan a comer.

¡¡BUEN PROVECHO!!!